Şifaköy: Doğanın Ritmiyle Üretim
Market raflarında gördüğümüz sebze ve meyveler gerçekten doğal mı? Tarladan soframıza gelene kadar hangi işlemlerden geçiyor?
Bu sorulara yanıt aramak için geçtiğimiz günlerde Şile Değirmençayırı Köyü’ndeki Şifaköy (Healing Farm) çiftliğini ziyaret ettim. Agro turist olarak çiftliği gezdim, ürünleri yerinde inceledim, hasat sürecine tanıklık ettim ve burada yetişen ürünlerin bir kısmını tattım.
Doğayla Uyumlu Üretim
Şifaköy, doğayla uyumlu ve sürdürülebilir tarımın en güzel örneklerinden biri. 70 dönümlük geniş bir arazide, ata tohumlarıyla üretilen sebze ve meyveler; doğal ortamda yetişen tavuk, hindi ve keçilerle bir ekosistem içinde varlığını sürdürüyor. Burada her şey doğanın kendi döngüsüne uygun şekilde üretiliyor.
Ata Tohumu: Gerçek Gıdanın Anahtarı
Şifaköy’ü diğer tarım alanlarından ayıran en önemli özelliklerden biri, hibrit ya da genetiği değiştirilmiş tohumlar yerine yalnızca ata tohumlarının kullanılması. Bu tohumlar, besin değerini ve doğallığını koruyabilmesi için en geç dört yılda bir yenileniyor. Böylece endüstriyel tarımın sunduğu standartlaşmış, tatsız ürünler yerine, gerçek domatesin, biberin veya salatalığın nasıl bir aroma taşıması gerektiğini keşfetmek mümkün oluyor.
Mevsiminde Üretilen, Taze Tüketilen Ürünler
Şifaköy’de tarım, mevsim döngüsüne uygun olarak yapılıyor. Seralar veya hormon takviyeleriyle yılın her döneminde aynı ürünü yetiştirmek yerine, doğanın sunduğu döngüye uyum sağlanıyor. Her ürün kendi mevsiminde yetiştiriliyor.
En güzel tarafı ise, burada üretilen ürünlerin sipariş üzerine toplanarak aynı gün tüketiciye ulaştırılması. Bu sayede gıdalar tazeliğini ve besin değerini en üst seviyede koruyor.
Sadece Tarım Değil, Doğal Yaşam Alanı
Şifaköy yalnızca tarımsal üretim yapan bir yer değil, aynı zamanda hayvanların doğal ortamında özgürce yaşayabildiği bir çiftlik. Tavuklar, hindiler ve keçiler doğal beslenme düzenlerine uygun şekilde büyütülüyor; yapay yemlerle değil, doğanın sunduğu gıdalarla besleniyorlar.
Burada hiçbir şey israf edilmiyor. Bitki yaprakları hayvanlara veriliyor veya doğal gübre olarak değerlendiriliyor. Bu da hem bitkilerin hem de hayvanların sağlıklı ve doğal bir şekilde gelişmesini sağlıyor.
Gelecek İçin Doğaya Dönüş
Tüketim alışkanlıklarımız değiştikçe, üretim süreçlerinin de yeniden gözden geçirilmesi gerekiyor. Şifaköy gibi doğaya duyarlı çiftlikler, yalnızca sağlıklı ürünler sunmakla kalmıyor, aynı zamanda gelecek nesillere daha yaşanabilir bir dünya bırakmak için önemli bir rol üstleniyor.
Eğer doğayla iç içe olmak, taze ve gerçek gıdanın ne olduğunu yeniden keşfetmek istiyorsanız, Şifaköy’ü mutlaka ziyaret edin veya ürünlerini deneyin. Çünkü burası sadece bir çiftlik değil, doğayla uyumlu bir yaşam felsefesininhayata geçirildiği özel bir yer.
