Urfalının Patlıcan Kebabı

Urfalının Patlıcan Kebabı Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Öncelikle kıymamıza yalnızca tuz ve karabiber ekleyip uygunca yoğuruyoruz.
2. Macun kıvamı üzere olunca patlıcanlarımızı ortada en az 3 parmak gelecek biçimde dilimleyip bir patlıcan bir köfte olacak biçimde fırın tepsimize diziyoruz.
3. Ortasına soğan domates biber isteğe nazaran de kapya biber ve küçük kesim kuyruk yağı ekliyoruz.
4. Elimizi ıslatıp hazırlamış olduğumuz tepsiye yalnızca terletecek formda fırına vermeden evvel su serpiştiriyoruz çok çok az sulu olsun.
5. 200 derece evvelce ısıtılmış fırına verip ortalama 1 saat pişiriyoruz. Her fırının huyu başkadır o sebeple sık sık denetim edelim piştiğini.
6. Kebabımız pişerken farklı bir tabağa maydanoz ve yarım ay biçiminde doğradığımız soğanlarımızı hazırlıyoruz.
7. Fırından çıkan kebabımızı açık ekmeğimizle üstüne maydanoz ve doğanı serpiştirerek dürüm yapıp afiyetle yiyoruz:).

Urfalının Patlıcan Kebabı Tanımı Fotoğraflı Yapılışı