Patlıcanlı Kıymalı Börek (Hazır Yufkadan) Tanımı İçin Malzemeler
İç harcı:
- 200 gram kıyma
- 1 kapya biber (küp küp doğranmış)
- 3 çarliston biber (küp küp doğranmış)
- 2 orta uzunluk soğan (küp küp doğranmış)
- 3 diş sarımsak (sarımsak ezici ile ezdim )
- 1 tutam maydanoz ( ince doğranmış)
- 2 adet patlıcan
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı rende muskat
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
Yufkayı ıslatmak için:
- 1 çay bardağı su ( ben meskende artan vardı et suyu kullandım)
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı sıvı yağ ( ben ısıttığım hamur işlerine özel margarini karıştırdım)
- 3 yumurta
Patlıcanlı Kıymalı Börek (Hazır Yufkadan) Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle iç harcı hazırlıyoruz. Soğanlar ve sarımsak kavrulur akabinde sırasıyla kıyma, biber ve patlıcanlar atılır.
- Ben patlıcanların acısı çıksın diye küp küp doğradıktan sonra bir müddet suya yatırdım.
- Patlıcanlar yumuşadığında salçası konur ve kavrulmaya devam eder börek içi kıvamına geldiğinde maydanoz ve baharatlar atılır bir iki kaşık daha kavrulur ve ocaktan kenara alınır.
- Yuvarlar yaydığımız yufkaya ıslatmak için hazırlanmış olan sos dökülür ve yayılır.
- Üzerine bir yufka daha sossız olarak yayılır. Üçgen halinde kesilen yufkanın ucunda iç harç konulur ve sarılır.
- Fırın tepsisine dizilmesinin akabinde böreklerin üzerine ıslatmak için hazırlanan sosun kalanı gezdirilir ve son olarak süslemek için susam ve çörek otu serpilir.
- Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirilir ve servise hazır.
Afiyet olsun.
Patlıcanlı Kıymalı Börek (Hazır Yufkadan) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
