Istranca Dağları’nın eteklerinde haziran ayında ekimi yapılan Çavuşköy fasulyesi, kaynak sularıyla sulandıktan bir mühlet sonra otlarından arındırılması için çapalanıyor.
Vize ilçesine bağlı Çavuşköy’de bayanlar tarafından 5 ay itinayla bakımları yapılan fasulyeler akabinde hasat ediliyor.
Kadınlar imece adabı tarlalardan hasat ettikleri fasulyeleri serilen naylonların üzerinde kuruması için bir müddet bekletiyor.
Daha sonra traktör yardımı ile hasat edilen demetlerin üzerinden geçilerek fasulyenin tanelerinden ayrılması sağlanıyor.
Bir kısmı etraf vilayetlere pazarlanan fasulyenin, bir kısmı da üreticilerin kışlık muhtaçlıklarını karşılıyor.
Odun ateşinde çömlekte 30 dakikada kaynatılan fasulye damaklarda hoş bir lezzet bırakıyor.
Kentte 2 bin dekar alanda fasulye üretimi gerçekleştiriliyor.
“ÇAVUŞKÖY FASULYESİNİ YEMEYEN FASULYE YEDİM DEMESİN”
Fasulye üreticisi Ayten Taşkıran, fasulyelerinin doğal su kaynakları ve köyün pak havasından ötürü lezzetli olduğunu söyledi.
Çavuşköy denilince akla çabucak kuru fasulye geldiğini belirten Taşkıran, fasulyenin üretiminin çok meşakkatli olduğunu kaydetti.
Ürünün ekmesi, sulaması, kazması ve bakımının zahmetli olduğunu anlatan Taşkıran, bilhassa yazın sıcak havada çalışmanın kendilerini çok zorladığını söyledi.
Fasulyelerinin çok istek gördüğünü vurgulayan Taşkıran, cet tohumu kullandıklarını belirtti.
Ürettikleri mahsulü pazarlamada hiçbir eza yaşamadıklarını tabir eden Taşkıran, şöyle devam etti:
“Fasulyemiz 30 dakika soba üzerinde pişiyor. O denli düdüklü tencere falan biz bilmeyiz. Çömlekte yapınca daha bir lezzetli oluyor. O yüzden köyümüzün fasulyesi meşhurdur. Çavuşköy fasulyesini yemeyen fasulye yedim demesin.”
Üretici Bahar Tezer ise gelin geldiği köyde 20 yıldır fasulye üreterek aile bütçesine katkı sağladığını belirtti.
Haziran ayında toprakla buluşturdukları tohumları 5 ay sonra hasat etmeye başladıklarını anlatan Tezer, “Istranca Dağları’nda köyümüzün toprağından mı suyundan mı artık bilmiyoruz, yoksulun de zenginin de yemeği diyebilirim. Herkes gelip fasulyemizi alıyor. Hasat vakti çok zorlanıyoruz. Sökümünü, dövümünü yapıyorsun, savuruyorsun. Bunlar daima emek isteyen işler. Randıman çok olursa alışılmış ki keyifli oluyorsun” diye konuştu. (AA)