Masterchef’te bugün birbirinden hoş dolmalar yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği bahis Kofik dolması tanımı oldu. Pekala en hoş Kofik dolması tanımı nasıldır? Kofik dolması nasıl yapılır? Kofik dolması için gerekli gereçler nelerdir? Kofik dolması tarifi! Kofik dolması nedir, ne demek? Masterchef Kofik dolması nasıl yapılır? Kofik dolması hangi bölgenin, hangi yörenin dolması? Kofik dolması hangi ülkeye ve yöreye aittir? Kofik dolması hangi bölge? İşte ayrıntılar…
KOFİK DOLMASI NEDİR, NE DEMEK? KOFİK DOLMASI HANGİ YÖREYE AİTTİR?
Kofik dolması, bir çeşit Türk mutfağı yemeğidir. Kofik, kabak yahut patlıcan üzere sebzelerin içlerinin oyularak doldurulması ve pişirilmesiyle yapılır.
KOFİK DOLMASI İÇİN MATERYALLER NELERDİR?
- 4 adet orta uzunluk kabak yahut patlıcan
- 250 gram kıyma (tercihen koyun yahut dana eti)
- 1 büyük uzunluk soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nane (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- Tuz, karabiber, pul biber, ve kimyon (damak zevkinize nazaran ayarlayabilirsiniz)
- Sıcak su
KOFİK DOLMASI NASIL YAPILIR?
Kabakları yahut patlıcanları yıkayın ve uç kısımlarını kesin. Bir bıçak yardımıyla uzunlamasına keserek içlerini dikkatlice oyup çıkarın. Dikkatli olun, kabakları yahut patlıcanları delmeden yüzeylerine ziyan vermemeye çalışın.
Oyduğunuz içleri küçük küp biçiminde doğrayın ve bir kenarda bekletin.
Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Maydanozu da ince ince kıyın.
Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
Kavrulan soğana kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Ardından doğranmış kabak yahut patlıcan içleri, pirinç, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve isteğe bağlı olarak nane ekleyin. Karışımı güzelce harmanlayın.
Hazırladığınız bu iç karışımı kabakların yahut patlıcanların içine doldurun. Doldurma süreci sırasında fazla bastırmamaya itina gösterin.
Dolmaların üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı kesimlerini paylaştırın.
Tencereye dolmaları dizin ve sıcak suyu ekleyin. Suyun kabakların yahut patlıcanların yarısını geçecek kadar olmasına dikkat edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte dolmalar suyunu çekene ve içleri pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Pişen kofik dolmalarınızı servis tabağına alın ve üzerine kıyılmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Afiyet olsun!