Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik Mümkün mü?
4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi Antalya’da Başladı!
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın desteği, Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği iş birliğiyle düzenlenen “4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi”, bu yıl “Gıda Üretiminde Sürdürülebilirlik” temasıyla Antalya’da gerçekleştiriliyor.
Kongre Başkanı Prof. Dr. Muhammet Arıcı: “Bu konudaki en son gelişmeler hakkında uzmanları, araştırmacıları, kamu ve sanayi profesyonellerini bir araya getirerek bilgi paylaşımında bulunmak ve fikir alışverişinde bulunmak için heyecanlıyız.”
Kimyagerler Derneği Başkanı İkram Cengiz: “Fonksiyonel gıdalar, gıda katkı maddeleri, gıda güvenliği, biyogüvenlik, organik gıdalar, coğrafi işaretleme, gıda toksikolojisi, sürdürülebilirlik ve daha birçok başlık altında mevcut alanımızdaki durumu değerlendirecek ve geleceğe yönelik yenilikçi çözümler üreteceğiz.”
Dr. Ahmet Görgülü: “Dünyada her 8 kişiden biri obezken, Türkiye’de Sağlık Bakanlığı’nın 2022 verilerine göre her 3 kişiden biri obez. Dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık üçte biri hiç kullanılmadan çöpe gidiyor.”
TAGEM Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal: “Bir tarafta israf var, bir tarafta obezlik var ve bir tarafta açlık var.”
Kongre Başlangıcında Yapılan Açılış Konuşmalarında Dikkat Çeken Noktalar:
Tarım ve Orman Bakanlığının desteği, Üsküdar Üniversitesi, Yıldız Teknik Üniversitesi ve Kimyagerler Derneği iş birliğiyle düzenlenen “4. Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi”, 8-11 Mayıs 2025 tarihleri arasında Antalya/Kemer’deki Juju Premier Palace Hotel’de gerçekleştiriliyor. Kongre, gıda kimyasındaki son gelişmeleri ve sürdürülebilir yaklaşımları ele almak amacıyla, akademisyenler, araştırmacılar, kamu temsilcileri ve sektör profesyonellerini bir araya getiriyor.
Gıda Kimyasının Geleceği ve Sürdürülebilirlik
Kongrenin açılışında konuşan Yıldız Teknik Üniversitesi Öğr. Üyesi, Kongre Başkanı Prof. Dr. Muhammet Arıcı, etkinliğin gıda kimyası ve teknolojisi alanında faaliyet gösteren bakanlıklar, üniversiteler, özel sektör temsilcileri, kalite kontrol ve standardizasyon otoriteleri ile helal gıda alanında çalışan tüm paydaşları bir araya getirme amacını taşıdığını belirtti.
Prof. Dr. Arıcı, kongrenin, katılımcılar arasında proje iş birlikleri platformları oluşturmayı, ortak proje yapma gücünü geliştirmeyi ve denetim otoritelerinin mevcut veya yeni düzenlemeler hakkında katılımcıları bilgilendirmeyi hedeflediğini vurguladı.
En Yeni Araştırmalar ve Teknolojik Atılımlar İncelenecek
Kongrede gıda sürdürülebilirliği çerçevesinde en yeni araştırmalar ve teknolojik atılımlar derinlemesine incelenecek. Laboratuvar çalışmalarından in-siliko çalışmalara, gıda sürdürülebilirliğini etkileyen küresel değişikliklere kadar birçok başlık ele alınacak. Bilimsel programda davetli konuşmalar, kısa sözel sunumlar, poster sunumları ve workshoplar yer alacak. Başarılı bulunan posterler ödüllendirilecek.
Gıda Kimyasının Toplum Üzerindeki Etkisi
Kimyagerler Derneği Başkanı İkram Cengiz, gıda kimyasının sadece bilimsel bir disiplin olmanın ötesinde, insan sağlığı, çevre, kültür ve ekonomiyle doğrudan bağlantılı bir alan olduğunu vurguladı. Cengiz, kongrede ele alınacak konuların sadece akademik bir tartışma platformu olmadığını, aynı zamanda toplumun refahına ve geleceğine katkı sunacak sorumluluklar taşıdığını belirtti.
Geleceğe Yönelik Yenilikçi Çözümler
Cengiz, “Fonksiyonel gıdalar, gıda katkı maddeleri, gıda güvenliği, biyogüvenlik, organik gıdalar, coğrafi işaretleme, gıda toksikolojisi, sürdürülebilirlik ve daha birçok başlık altında mevcut alanımızdaki durumu değerlendirecek ve geleceğe yönelik yenilikçi çözümler üreteceğiz.” dedi.
Dünya Gıda Güvenliği ve Sağlık Sorunları
Eti Yönetim Kurulu Üyesi Dr. Ahmet Görgülü, küresel gıda sorunlarına dikkat çekerek, bu problemlere üniversite, sektör ve kamu kurumlarının iş birliğiyle geliştirilecek yaygın etkili projelerle çözüm bulunabileceğini vurguladı. Görgülü, 2050’li yıllarda yüzde 56’lık bir gıda ihtiyacı artışının öngörüldüğünü belirtti.
Üretilen Gıdanın Üçte Biri Çöpe Gidiyor!
Dr. Görgülü, dünya genelinde üretilen gıdanın yaklaşık üçte birinin hiç kullanılmadan çöpe gittiğini dile getirdi. Bu 1.3 milyar tonluk israfın, dünyadaki 830 milyon aç insanı dört defa doyurabilecek potansiyele sahip olduğunu söyledi.
Tarımın Geleceği: Bilime ve AR-GE’ye Bağlı
TAGEM Genel Müdür Yardımcısı Dr. Şerafettin Çakal, “Çünkü insanlığın geleceği gıdaya, gıdanın geleceği tarıma, tarımın geleceği de bilime ve AR-GE’ye bağlı.” diyerek, tarımın geliştirilmesinde bilimsel çalışmaların önemini vurguladı. Gıda güvenliği, gıda üretimi ve sürdürülebilirlik için AR-GE çalışmalarının hayati önem taşıdığına dikkat çekti.
Kongreye Katılanlar ve Sunumlar
Kongreye katılanlar, sektördeki en son gelişmeleri öğrenme ve fikir alışverişi yapma fırsatına sahip. Yeni araştırmalar, teknolojiler ve sürdürülebilir gıda üretim yöntemleri üzerinde yapılan tartışmalar, bu yılki kongreyi büyük bir buluşma noktası haline getiriyor.
Kongre 11 Mayıs’a Kadar Devam Edecek
- Uluslararası Gıda Kimyası Kongresi, 11 Mayıs’a kadar devam edecek ve sürdürülebilir gıda üretimi ile ilgili yenilikçi çözümler arayışına katkı sağlamayı hedefliyor.
