Güneş Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Kullandığım bardak ölçüsü 220 ml
Hamuru:
- 1/2 (yarım) yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşık şeker
- 1 su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı yoğurt
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
- 1 yumurta
- 4,5 su bardağı un (600 gr)
- 1 yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı süt (Üzerine sürmek için)
- 150 gram tereyağı hamura sürmek için (Oda sıcaklığında)
İç harcı:
- 250-300 gram dana kıyma
- 300 – 400 gram mantar (İnce ince keskin)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 soğan (Küp küp kesin)
- 1 kapya biber (Küp küp keskin)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 (yarım) tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Arzuya göre biraz nane veya kekik
Güneş Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- Hamur için tüm sıvı malzemeleri karıştırma kabına alın ve iyice karıştırın ardından unu ekleyin güzelce yoğurun üzerini örtün ve 1 saat mayalandırın.
- Bu arada kıymayı suyunu çekinceye kadar kavurun ardından sıvı yağ ve soğanı ekleyin beraber biraz kavurun.
- Mantar ile biberleri ilave edin.
- Baharatlarını ekleyin orta kısık ateşte 8 dakika kadar pişirip soğumaya bırakın.Kıyma harcı dışında peynir ve maydanoz karışımı veya patates harcı çok yakışıyor.
- Hamuru biraz unlayın, merdane yardımı ile olabildiğince büyükçe açın, tereyağını her yerine sürün, her tarafından katlayarak toplam dört defa hamuru küçük hale getirin.
- Bu arada her katladığınız katın üzerine mutlaka tereyağı sürün en üstü hariç.
- Bir kaba alın üzerine streç folya örtün ve buzdolabında 1 saat dinlendirin.
- Tekrar biraz un ile hamuru kare şeklinde açın bu arada incecik yufka gibi değil biraz daha kalın olması gerekiyor.
- Kıymalı harcı döküp yayın, hamuru rulo yapın ve yağlı kağıt ile döşeli tepsiye yuvarlayın.
- İki sonu birbirine yapıştırın.
- 2 cm aralık ile hamura kestiler atın üzerine yumurta sarısı ve süt karışımı sürün ve 15 dakika tepsi mayası yapın.
- Önceden ısıtılmış fırında 180°’de alt üst ayarda üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.
Güneş Böreği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı
