Gıllor için Malzemeler
- 4 su bardağı köftelik bulgur
- 1 yumurta
- 4-5 yemek kaşığı un
- Tuz
Sosu için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 adet soğan
- Pul biber
Üzeri için:
- 1 kase yoğurt
- 1 kase süzme yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Tuz
- Pul biber
Gıllor Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bulguru tencereye alın. Üzerine tuz ve kaynar su ekleyin ve ocağın altını açın.
- Su kaynayınca kısık ateşte bulgurun suyunu çekmesini bekleyin.
- Bulgur piştikten sonra geniş bir tepsiye dökün ve üzerine un ek edin. Yavaşça karıştırarak soğumaya bırakın.
- Bu esnada soğanı ince ince doğrayın. Tavaya tereyağı ve sıvı yağı alıp soğanları ekleyerek kavurun.
- Soğanlar yavaşça karamelize olduğunda pul biber serpiştirin.
- Sarımsağı soyun ve ezin. Yoğurtları karıştırın. İçine tuz ve sarımsak ekleyerek çırpın.
- Bulgur gereğince soğuduğunda yumurta ekleyerek elinizle yoğurun.
- Kıvamı tat tutmadıysa, bir kaşık daha un ek edebilirsiniz.
- Bulgura elinizle hal vererek köfteler yapın.
- Tencereye kaynar su alın. Üzerine sıvı yağ ve tuz ekleyin.
- Hazırladığınız köfteleri kaynar suya alın ve 5-6 dakika pişirin.
- Pişirme sürecinin akabinde suyunu süzerek servis tabağına alın.
- Gıllor köftesine, soğanlı yağ ve sarımsaklı yoğurt döktükten sonra servis edin. Afiyet olsun.