• Academy BigChefs İlk Mezunlarını Verdi
  • Kurban Bayramı Tatilinde Rotayı Yine Antalya Belirledi
  • IZAKA TERRACE “YAZA MERHABA” DEDİ
  • Babalar Günü’nde En Anlamlı Hediyeler Karaca’da!
  • Babalar Günü’ne Özel Spa Keyfi CVK Park Bosphorus…
  • Artaş Oteller Grubu’ndan Babalar Günü’ne Özel Ayrıcalıklı Deneyimler
GastroMutfak
Babalar Günü’nde En Anlamlı Hediyeler Karaca’da!
Gastrofill : Lezzet Keşiflerinden Haberler, Restoran İncelemeleri ve Gastronomi Dünyasından En Güncel Haberler Gastronomi Dünyasından En Güncel Haberler
GastroMekan
Kurban Bayramı Tatilinde Rotayı Yine Antalya Belirledi
Menu   ≡ ╳
  • ANASAYFA
  • GASTRODERGİ
  • GASTROHABER
    • GASTRORÖPORTAJ
    • GASTROMAGAZİN
    • GASTROSAĞLIK
    • GASTROTARIM
    • GASTROMUTFAK
    • GASTROCHEF
    • GASTROETKİNLİK
  • GASTROLEZZETLER
    • GASTROTARİFLER
  • GASTROMEKAN
    • GASTROTEL
  • GASTROYAZAR
  • KÜNYE
  • GASTROFİLL TV
Gastrofill : Lezzet Keşiflerinden Haberler, Restoran İncelemeleri ve Gastronomi Dünyasından En Güncel Haberler
Son Yazılar
  • Academy BigChefs İlk Mezunlarını Verdi
  • Kurban Bayramı Tatilinde Rotayı Yine Antalya Belirledi
  • IZAKA TERRACE “YAZA MERHABA” DEDİ
  • Babalar Günü’nde En Anlamlı Hediyeler Karaca’da!
  • Babalar Günü’ne Özel Spa Keyfi CVK Park Bosphorus Hotel İstanbul’da
GastroHaber , GastroLezzetler , GastroTarifler
Temmuz 20, 2023

Ekşimiş yoğurttan lor peyniri nasıl yapılır?

GastroFill

Lor, kesik, çökelek, ekşimik yöreye göre adları değişsede, lezzetleri hemen hemen aynı. Hazır satılan lor; genellikle inek sütünden elde edilen, peynir üretilirken ortaya çıkan peynir altı suyunun kazanda ısıtılarak pıhtılaştırılması sonucunda elde edilmektedir. Ardından oluşan pıhtılar, bez yardımı ile süzülmektedir. Ama evlerimizde yoğurttanda lor peyniri yapabiliriz. Buzdolabınızda gereğinden fazla mayalanmış veya ekşimiz yoğurdunuzu lor peyniri yaparak değerlendirebilirsiniz. Sürdürülebilir mutfak için israf etmeyelim! Ekşimiş yoğurttan lor çökelek nasıl yapılır? İşte püf noktalarıyla tarifi ve kullanım alanları….

EKŞİMİŞ YOĞURTTAN LOR

Malzemeler

Ekşimiş yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz (yoğurt oranına göre artırabilirsiniz)

1 tatlı kaşığı sirke (yoğurt oranına göre artırabilirisiniz)

Yoğurt sulu değilse biraz su

Veya bozulmaya yakın süt

Süzmek için beyaz tülbent

Yapılışı

Öncelikle yoğurdu dökeceğiniz tencereyi suyla durulayıp, ıslakken yoğurdu dökün. Bunun sebebi kaynarken tencerenin dibinin tutmaması. Sonrasında evde kalan bozulmaya yakın süt varsa da ekleyebilirsiniz. Yoksa biraz su ekleyin. Tencerenin içine tuzu ve sirkeyi ekleyin. Ocağın altını orta ateşte açın. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kaynayana kadar ara ara dibine sarmaması için hafif karıştırın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp bir iki taşım daha kaynatıp, ocağın altını kapatıp soğumasını bekleyin. Soğumasını bekleme sebebi lorun yağı, suyuyla beraber süzülüp gitmemesi için. Soğuduktan sonra tel süzgecin üzerine temiz bir bez koyarak tencereyi boşaltıp süzülmesi için bırakın. Damak tadına göre içine tuz eklenebilirsiniz. Buzdolabıda 1-2 saat kadar süzdürmeniz yeterli olur. En son elinizle sıkıp fazla suyunu almayı unutmayın. Buzdolabında, saklama kabında veya kavanozda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun…

EKŞİMİŞ YOĞURTTAN LOR PEYNİRİ YAPMANIN PÜF NOKTALARI!

Kaynamış lor peynirini iyice soğutmadan süzmeyin.

Lor peynirinin suyu tülbentte birkaç saat süzülsün. Mümkünse bağlayıp bir yere asarak suyunu iyice akıtın.

Lor peynirine şekil vermek isterseniz, süzdükten sonra üzerine bir ağırlık koyup bir gece dolapta bekletebilirsiniz.

Hemen tüketecekseniz damak tadınıza göre tuz ekleyebilirsiniz.

EKŞİMİŞ YOĞURTTAN LOR PEYNİRİ NASIL KULLANILIR?

Lor peynirini çörek otuyla karıştırıp, kahvaltıda tüketebilirsiniz. Reçel ve balla servis edebilirsiniz. Özelikle vişne reçeli ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

Maydanoz, dereotu, taze nane gibi çeşitli taze otlarla karıştırıp, tüketebilirsiniz.

Lor peynirini hamur işlerinde iç harcı olarak kullanabilirsiniz.

Sağlıklı beslenmek isteyenler nefis omletler yapabilir.

Lor peynirine tuz atmazsanız, tüm kremalı tatlılarda kullanabilirsiniz.

Post Views: 261
TAGS: #Lor#Lor Peyniri#Tuz
PREVIOUS ARTICLES
Home > GastroTarifler
Temmuz 20, 2023

Hazır Yufkadan Nefis Kıymalı Börek

NEXT ARTICLES
Home > GastroHaber
Temmuz 20, 2023

Kavun çekirdeklerini sakın atmayın!

Leave a Reply

Cevabı iptal etmek için tıklayın.

Related Post
Ağustos 28, 2023
La Mia Luce Yenilenen Yüzü ve Menüsüyle
Ağustos 9, 2023
Siemens EQ900 kahve keyfini 29 farklı kahve seçeneğiyle
Eylül 12, 2023
Baklavayı Yorumlayarak Birincilik Ödülü Aldı
Ekim 3, 2023
Nocturne ve Raffles İstanbul’dan Mode ile Lüks

Gastrofill : Lezzet Yolculuğuna Davet !

 

Gastrofill: Gastronomi Dünyasının Tadını Çıkarın! En Lezzetli Tarifler, En İyi Restoran İncelemeleri ve Trend Gastronomi Haberleriyle Dolu Bir Lezzet Yolculuğuna Hazır Olun!

Scroll To Top
© Copyright 2023 © | Tüm yayın hakları Fiore İletişim’e ait olup yazılar iktibas edilemez. Tüm reklamların sorumluluğu firmalara, yazılardaki ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir.