Küresel gıda ve içecek sektörü, değişen tüketici tercihleri, makroekonomik dalgalanmalar ve tedarik zincirindeki istikrarsızlıklar karşısında önemli bir direnç ve uyum sergilemeyi başarmıştır. Dünya ekonomisinin temel bileşenlerinden biri olan bu sektör, 15-18 Aralık 2026 tarihlerinde Türkiye’nin İstanbul şehrinde düzenlenecek olan Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı – WorldFood İstanbul ile bir araya geliyor. 10 trilyon doları aşan büyüklüğe sahip sektörün Avrasya’daki en önemli buluşması olarak öne çıkan fuar, İstanbul Fuar Merkezi'nde gerçekleştirilecek. Etkinliğin ilk günü FOOD Arena Konferans Programı’nda Birleşmiş Milletler İklim Değişikliği Konferansı (COP31) sonrası gıda sistemlerinin geleceği, uzman panelistler eşliğinde masaya yatırılacak.
WorldFood İstanbul: Yenilenen Vizyon ve Hedefler
WorldFood İstanbul, ulusal ve uluslararası gıda üretimi, teknolojisi, hijyeni ve güvenliği alanındaki tüm paydaşları bir araya getirmeyi hedefliyor. Bu yıl, 34 yıllık köklü geçmişi ile birlikte yeni adresi olan İstanbul Fuar Merkezi’nde kapılarını açacak olan fuar, dünya çapında büyüyen gıda sektörünün geleceğine dair projeksiyonlar sunacak. Uluslararası pazarlara erişim imkanı sayesinde katılımcılar, yeni iş bağlantıları kurma fırsatı elde edecekler. Özellikle COP31 sonrasında, Birleşmiş Milletler Türkiye Mukim Koordinatörlüğü Ofisi iş birliğiyle düzenlenecek olan özel oturumlar, gıda sistemlerinin geleceğine dair derinlemesine bir bakış sunacak. Bu oturumlar, hem sektör profesyonellerine hem de çeşitli perspektiflerden bir araya gelecek olan katılımcılara yararlı olacaktır.
FOOD Arena Konferans Programı: Gıda Sistemleri Üzerine Tartışmalar
WorldFood İstanbul 2026'nın açılış günü FOOD Arena Konferans Programı, küresel gıda gündemini ele alacak. Bu program, COP31 sonrası dönemde gıda sistemlerinin geleceği konularını; gıda güvenliği, iklim değişikliği, dayanıklılık, sürdürülebilir üretim ve finansman başlıkları üzerinden irdelemek için tasarlanmıştır. Birleşmiş Milletler Türkiye Mukim Koordinatörlüğü Ofisi’nin önderliğinde düzenlenecek bu oturumlar, gıda sektörünün güncel dinamiklerini tartışarak uluslararası gündemi gıda konularıyla birleştirecek. Programda, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), Dünya Gıda Programı (WFP) ve Tarımsal Kalkınma Fonu gibi önde gelen kuruluşlardan uzmanların altı farklı oturumda yer alacağı belirtiliyor. Bu oturumlar, sektördeki önemli gelişmeleri ele alacak ve çeşitli uzmanların katkısıyla zenginleştirilecektir.
Fuarda Gıda Sektörünün Geleceği Konuşulacak
Konferansın ilk gününde açılış konuşmasının ardından "FOOD SYSTEMS: COP31’in Gıda Sektörüne Yansımaları" teması işlenecek. Gıda alanında önemli tartışmalara sahne olacak bu oturumda, gazeteci Ilgaz Gürsoy’un moderatörlük yapacağı "Politikadan Sisteme: Gıda Nasıl Yeniden Tanımlanıyor?" başlıklı panelde, COP31 kararlarının Türkiye’deki gıda sistemine etkileri değerlendirilecektir. Oturumda, Gıda Perakendecileri Derneği (GPD) Başkanı ve Birleşmiş Milletler yetkilileri katılım gösterecek. İkinci oturum da "Kırılgan Dünyada Gıda Güvenliği" başlığı altında gerçekleştirilecek ve uluslararası uzmanların katkısıyla tarım sektöründeki mevcut başlıca sorunlar ele alınacaktır. Bu panel, güncel zorluklarla başa çıkmak adına önemli bir zemin teşkil edecektir.
Yeni Ticari Fırsatlar ve Güçlü Bağlantılar
WorldFood İstanbul, yalnızca fuar alanında değil, çeşitli özel etkinliklerle de katılımcılara yeni ticari fırsatlar sunmayı hedefliyor. Fuar alanında, birçok ulusal ve uluslararası buluşma yapılacak. Dollar seviyesinde iş hacmine ulaşan fuar, katılımcılarla ortak iş görüşmelerini teşvik ederken, sektördeki tüm paydaşların mümkün olduğunca birçok ülkeden alıcılarla bir araya gelmesini sağlayacak. WorldFood İstanbul’un bu yıl da güçlü bir çekim merkezi olacağı belirtilirken, organizasyon ekibinin katılımcı ve ziyaretçileri en iyi şekilde ağırlamak için büyük bir titizlikle çalıştığı ifade ediliyor. Daha önceki yıllarda kaydedilen başarılar ve gerçekleştiren iş görüşmeleri sayesinde, bu yıl da aynı tempoda devam edilmesi hedefleniyor. Özellikle sektördeki yenilikleri ziyaretçilerle buluşturmak amacıyla birçok güncel gelişme ve eğitim fırsatları sunulacak.
Küresel Gıda Pazarının Büyümesi: Yeni Trendler
Küresel gıda ve içecek sektörü, 2025 yılında 9,7 trilyon dolar seviyesinde öngörülürken, 2026 yılı itibarıyla bu rakamın 10 trilyon doları aşması bekleniyor. Özellikle gelişen pazarların artan orta sınıf nüfusu, yükselen tüketim gelirleri ve sağlıklı yaşam bilinci, sektörde büyümeyi destekleyen başlıca unsurlar arasında yer alıyor. Türkiye’de perakende gıda pazarının 120 milyar doları geçtiği saptanırken, indirim marketleri, yerel markalı ürünler ve online satışlar bu büyümede etkili faktörler olarak ön plana çıkıyor. Yerli üretim, bu pazarda büyük bir pay oluşturmaya devam ederken, ithal gıda ürünlerinin toplam market satışlarındaki oranı yüzde 7-8 seviyelerinde kalmaktadır. Bu durum, hem yerli üreticilerin hem de girişimcilerin Türkiye’de gıda alanında güçlü bir yer edinebilmesine kapı aralayacaktır.
