Ramazan ayı, iftar sofralarının bereketi ve dayanışma ruhuyla ön plana çıkarken, bu sofraların vazgeçilmezi olan Ramazan pidesi de ekşi maya ile birleşerek sağlık açısından önemli faydalar sunuyor. Çukurova Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Sertaç Özer, ekşi mayalı pidelerin besin değerleri, sindirim sistemine katkıları ve sağlığa olan faydaları hakkında açıklamalarda bulundu. Ramazan […]

Ramazan ayında sağlıklı ve dengeli beslenme, oruç tutanların enerji seviyelerini korumalarının yanı sıra sindirim sistemlerini rahatlatmak için büyük önem taşır. Uzun süren açlık sonrası vücudun ihtiyacı olan besinleri almak, doğru seçimler yapmayı gerektirir. Bu dönemde, protein ve kalsiyum kaynağı olan süt ve süt ürünleri, uzun süre tokluk hissi sağlaması ve sindirim sistemini desteklemesi sebebiyle sofralarda […]

İtalyan mutfağının klasik lezzetlerini modern dokunuşlarla harmanlayan Piazzetta Italiana, ünlü şef Alessandro Bertinetti’yi mutfak ekibine dahil etti. Michelin yıldızlı restoranlardaki köklü deneyimi ve yenilikçi mutfak anlayışıyla tanınan Bertinetti, Piazzetta Italiana’nın yeni Brand Executive Chef’i olarak göreve başladı. Geleneksel İtalyan mutfağına olan derin bağlılığını çağdaş tekniklerle birleştiren deneyimli şef, markaya yeni bir vizyon kazandıracak. Piazzetta Italiana, SWOT […]