Tepside İçli Köfte Tanımı İçin Malzemeler
Dış katmanı için materyaller;
- 2 su bardağı ince bulgur
- Bulgurun üzerini biraz geçecek kadar sıcak su
- 2 orta uzunluk patates (haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- 3 tepeleme yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı zeytinyağı (50 ml)
İç harcı için gereçler;
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 300 gram kıyma
- Tuz
- Karabiber
- 1 adet soğan
- 1 su bardağı ceviz – iri dövülmüş
- ½ bağ maydanoz
Tepside İçli Köfte Tanımı Nasıl Yapılır?
Not EkleTarifi Yazdır
- İç harcı için; tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın. Kıymayı ek edip ezerek karıştırın. Tuz ve karabiber ek edip karıştırın. İnce yemeklik doğranmış soğanı ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Ardından cevizleri ekleyip kavurmaya devam edin.
- Soğanlar yumuşayınca ocaktan alın. İnce kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Dış katmanı için; bir karıştırma kabına bulgur ve sıcak suyu ekleyip bir tıp karıştırın. Üzerine havlu kağıt kapatın ve 10 – 15 dakika kenarda bekletin.
- Ayrı bir geniş karıştırma kabında haşlanmış patatesleri püre kıvamına gelecek halde ezin.
- Domates ve biber salçası, yumurta, kimyon, pul biber, ıslattığınız bulgur, tuz ve karabiberi ek edip yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve.
- Üzerine zeytinyağını ek edin. Yoğurduğunuz bulgurun ortasını açın ve hazırladığınız yağı modül parça ekleyecek formda yoğurmaya devam edin.
- Birleştirmek için; fırın kabını tezgaha alın. Hazırladığınız bulgurlu harcın yarısından biraz azını fırın kabına alın ve hafif kenar vererek tabana güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız iç harcın tamamını yayın.
- Kalan bulguru da elinizi hafif ıslatarak modül kesim alın ve elinizle düzleştirerek kıymalı harcın üzerini kapatın.
- Tepside içli köftenizi dilimleyin ve 200 derecede evvelden ısıtılmış fırında 30-40 dakika pişirin.
Tepside İçli Köfte Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
