Ağrı’da gençleri gastronomi alanında profesyonelliğe taşıyan “Zirvenin Şefleri” programı, mezunlarını verdi. İbrahim Çeçen Vakfı ve IC Holding Turizm Grubu iş birliğiyle hayata geçirilen ve Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi (AİÇÜ) Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine yönelik olarak hazırlanan program, başarıyla tamamlandı. Mezun olan öğrenciler, düzenlenen törenle sertifikalarını alırken, aralarından 17’si IC Green Palace Otel’de istihdam edilme hakkı kazandı.
Anadolu’nun köklü mutfak mirasını yaşatmayı ve nitelikli şefler yetiştirmeyi hedefleyen program, öğrencilere profesyonel mutfaklarda uygulamalı eğitimler sunuyor. Gençler, eğitim süresince yöresel lezzetlerin yanı sıra çağdaş mutfak tekniklerine de hâkimiyet kazanıyor. Program, ayrıca staj ve yaz dönemi çalışmalarıyla sektöre güçlü bir başlangıç yapmalarını sağlıyor. Katılımcılar; sürdürülebilir mutfak yönetimi, gıda güvenliği ve mesleki gelişim alanlarında da yetkinlik kazanarak mezun oluyor.
“Bu topraklara katıyoruz”
Mezuniyet töreninde konuşan İbrahim Çeçen Vakfı Yönetim Kurulu Başkanı Günseli Çeçen, programın bölge için taşıdığı önemi şu sözlerle vurguladı:
“İbrahim Çeçen Vakfı olarak, Kurucumuz Sayın İbrahim Çeçen’in ‘Bu topraklardan aldığını yine bu topraklara katmak’ ilkesinden ilham alıyoruz. Toplumsal faydayı odağa alan projeler geliştiriyor, nitelikli eğitimi kalıcı eserlerle destekliyoruz. ‘Zirvenin Şefleri’ programı da bu yaklaşımımızın güçlü bir örneği. Mutfağa gönül veren gençlerimize yalnızca bir meslek değil, aynı zamanda bir kimlik ve yaşam vizyonu kazandırmayı hedefliyoruz. Katılımcıların yüzde 60’ının kadınlardan oluşması ise bölgedeki toplumsal cinsiyet eşitliği adına çok kıymetli bir adım.
Modern laboratuvar, gönüllü şefler
Program kapsamında 2023 yılında AİÇÜ bünyesinde kurulan Gastronomi ve Mutfak Sanatları Uygulama Laboratuvarı, 500 metrekarelik modern bir alanda öğrencilere teorik bilgilerini pratiğe dökme imkânı sunuyor. Endüstriyel mutfak standardında tasarlanan laboratuvarda, IC Turizm Grubu’nda görev yapan ve alanında tanınan 15 profesyonel şef bugüne dek gönüllü olarak eğitim verdi. Bu katkılar sayesinde öğrenciler yalnızca teknik beceriler değil, aynı zamanda özgüven, kültürel farkındalık ve mesleki vizyon geliştirme fırsatı yakaladı.
İki yılda 350 öğrenciye ulaşan “Zirvenin Şefleri” programı, 2025–2026 öğretim yılında da daha da geliştirilerek sürdürülecek. Program, sadece gastronomi eğitimiyle sınırlı kalmayıp, Ağrı’nın sosyal ve ekonomik kalkınmasına da katkı sunmaya devam ediyor.
