Ege mutfağının samimi ruhunu modern bir zarafetle buluşturan Karma, Bodrum’un merkezinde kapılarını açtı. Yerel üreticilerle kurduğu bağlar, mevsimsel menüsü ve doğal mimarisiyle yıl boyunca müdavimlerini ağırlamaya hazırlanıyor.
Bodrum’un kalbinde, marinanın tam karşısında açılan Karma, Ege’nin özgün tatlarını yerel malzemelerle yeniden yorumlayan zengin menüsü ve dört mevsime uyumlu mimarisiyle dikkat çekiyor. “Her tabakta bir hikâye” mottosuyla yola çıkan mekân, sadece bir restoran değil; günün her anında yaşayan bir buluşma noktası olma iddiasında.
Yerel Üreticiyle El Ele
Karma’nın mutfağında her tabak, bir fikrin heyecanını ve üreticinin emeğini taşıyor. Bodrum ve çevresindeki küçük üreticilerle doğrudan ilişki kuran işletme, hem çevresel hem de kültürel sürdürülebilirlik ilkesini benimseyerek tedarik zincirinde fark yaratıyor.
Menü mevsimsel olarak değişiyor, doğanın döngüsüne uyum sağlıyor. Her bir tabak, geçmişin tanıdık lezzetlerini bugünün zarif sunumlarıyla buluşturuyor. Örneğin karamelize soğanla derinleşen gambilya fava, erken hasat Memecik zeytinyağı ile tamamlanıyor. Izgara saganaki peyniri ise Bodrum mandalinası marmeladıyla dört mevsimi aynı tabakta hissettiriyor.
Zarif, Duygusal ve Dengeli
Karma’nın mutfağı sadece lezzet değil, bir deneyim sunmayı amaçlıyor. Teknik bilgiyle duygusal hafızanın birleştiği mutfakta ekip ruhu ön planda. Hiyerarşiden çok ortak sorumluluğa dayanan mutfak kültürü, yaratıcı fikirlerin özgürce paylaşıldığı bir çalışma ortamı sağlıyor.
Deniz ürünlerine sade ama iddialı bir yaklaşım sergileyen menüde, pil pil soslu taze balıklar, süzme yoğurtla yapılan ev yapımı dondurma ve yanında sunulan lokma gibi detaylarla Ege’nin bilindik lezzetleri yeni bir boyut kazanıyor.
Bodrum Işığında Tasarlanmış Mimari
Karma, sadece yemekleriyle değil, mekân tasarımıyla da ruhuna sadık kalıyor. Ahşap, doğal taş ve sıcak tonlarla şekillenen iç mimari; modüler açık alanlarla birleşerek yaz-kış yaşayan bir atmosfer sunuyor. Her detayın, misafirlere “evdeymiş” hissi verecek şekilde planlandığı mekânda, dokulu yüzeyler ve sade dekoratif detaylar Bodrum’un kültürel dokusunu yansıtıyor.
Yıl Boyu Devam Eden Keyif
Karma, Bodrum’un yalnızca yazlık ritmine değil, yılın her gününe sesleniyor. Günün ilk ışıklarından geceye kadar yaşayan mekân, sabah kahvaltılarından öğle menülerine, akşam yemeklerinden canlı müzik performanslarına kadar zengin bir deneyim sunuyor.
Akşam saatlerinde ise Karma Sahne devreye giriyor. DJ setleri ve canlı müziklerle misafirlere unutulmaz anlar yaşatmayı amaçlayan program, restoranın sosyal yönünü de öne çıkarıyor.
Adres: Eskiçeşme Mahallesi, Neyzen Tevfik Caddesi No:126 A, Bodrum
Rezervasyon: 0537 440 15 03
Servis Saatleri: Haftanın her günü 12:00 itibarıyla
Instagram: @karmabodrumm
Web: www.karmabodrum.com
