Masterchef’te bugün birbirinden hoş sushiler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği sushi Maki tanımı oldu. Pekala en hoş Makiyemek tanımı nasıldır? Makiyemeği nasıl yapılır? Makiiçin gerekli materyaller nelerdir? Makitarifi! Makinedir, ne demek? Masterchef Makinasıl yapılır? Makihangi bölgenin, hangi yörenin yemeği? Makihangi ülkeye ve yöreye aittir? İşte ayrıntılar…
MAKİ NEDİR, NE DEMEK? MAKİ SUSHİSİ HANGİ ÜLKEYE AİTTİR?
Maki, Japon mutfağına ilişkin klasik bir yemektir ve ekseriyetle sushi şeklinde yapılır. Maki imali için temel gereçler nori yosunu (deniz yosunu), suşi pirinci, taze deniz eserleri (örneğin somon, ton balığı, karides) yahut sebzelerdir.
MAKİİÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Malzemeler:
- Nori yosunu (deniz yosunu) yaprakları
- Sushi pirinci
- Taze deniz eserleri yahut sebzeler (örneğin somon, avokado, salatalık, havuç)
- Susam yağı yahut mayonez (isteğe bağlı)
- Soya sosu, wasabi ve zencefil (servis için)
MAKİNASIL YAPILIR?
Sushi Pirincini Hazırlama:
Sushi pirincini yıkayarak temizleyin. Yıkama sırasında suyun berraklaşana kadar düzgünce yıkayın.
Yıkanmış pirinci suyu süzülmesi için bir süzgece koyun ve yaklaşık 30 dakika bekletin.
Pirinci pişirme talimatlarına nazaran pişirin. Pişirirken pirincin yumuşak lakin yapışkan olmasına dikkat edin.
Pişen pirinci bir tahta yahut cam kaba alın. Üzerine sushi sirkesi yahut özel sushi sirke karışımını dökün. Karıştırarak soğumaya bırakın.
Nori Yosunu Hazırlama:
Bir makisu (sushi üretiminde kullanılan bambu mat) üzerine plastik sararak yahut buzdolabı poşeti ile kaplayarak pak bir yüzey hazırlayın.
Nori yosunu yaprağını makisu üzerine yerleştirin. Yosunun parlak tarafı aşağıya gelecek biçimde yerleştirin.
Maki İmali:
Nori yosununun üzerine ince bir katman halinde sushi pirincini yayın. Ellerinizi yavaşça ıslatarak pirinci düzeltin.
Pirincin ortasına taze deniz eserleri yahut zerzevatları yerleştirin.
Makisu yardımıyla nori yosununu ve dolgu gereçlerini rulo biçiminde sarın. Sıkıca sararken makisu matını yavaşça çıkarın.
Rulo büsbütün sarıldığında, keskin bir bıçak yardımıyla makroları kesin. Ülkü olarak 6-8 kesim elde etmelisiniz.
Sunum ve Servis:
Maki rulolarını kesilen tarafı üstte olacak biçimde bir servis tabağına yerleştirin.
Wasabi, zencefil ve soya sosunu servis tabağına ekleyin.
Maki rulolarını tüketirken, üzerine isteğe bağlı olarak susam yağı yahut mayonez sürerek lezzetini artırabilirsiniz.
Maki yaparken kendi tercihlerinize ve damak zevkinize nazaran deniz eserleri ve zerzevatları seçebilirsiniz. Ayrıyeten, makro üretimi bazen pratik gerektirebilir, bu nedenle birkaç denemede ustalaşabilirsiniz. Afiyet olsun!