Veganlık son yıllarda yükselen bir trend gibi hayatımızda büyük bir yer kaplamaya başladı. Peki veganlık nedir, veganlar nasıl beslenir? Vegan mutfağı hakkında bilmeniz gereken temel şeyleri bu içeriğimizde öğrenebilirsiniz!
1. İlk olarak veganlığın ne olduğunu açıklayarak başlayalım…
Veganlık, hayvanlardan elde edilen et, balık, süt ve yumurta gibi hayvansal ürünleri tüketmeyi reddeden bir yaşam tarzıdır. Hayvansal ürünler tercih edilmediği için bitkisel temelli besinlerle hayat devam ettirilir.
2. Veganların et ve süt ürünlerinden alınan protein ihtiyacını karşılamak için farklı yolları var.
Protein ihtiyacını bitkisel kaynaklardan karşılayan veganlar; nohut, mercimek, soya fasulyesi, kinoa, fındık ve baklagiller gibi besinler tüketirler.
3. Hal böyle olunca vegan mutfağında sebzelerin yeri de oldukça fazla…
Veganlar besleyici ve leziz yemekler hazırlamak için sebzeleri oldukça fazla kullanıyorlar. Baklagillerin yanı sıra sebzeler de tariflerde hayat kurtarıyor.
4. Vegan mutfağında et yerine de güzel alternatifler bulunuyor…
Veganlar et tüketmediği için etin lezzetine benzeyen alternatifler buldular. Soya proteini, seitan, mantar, tofu ve sebzeler, et benzeri lezzetler olarak kullanılıyor.
5. Tıpkı et gibi süt ürünleri için de birçok alternatifler var.
Süt ürünleri yerine badem sütü, soya sütü, hindistan cevizi sütü, fındık sütü ve yulaf sütü kullanılabilir.
6. Veganların tatlı yemeğini de sanmayın, en lezizini yiyorlar!
Şeker, un, bitkisel yağlar ve meyveler kullanılarak enfes vegan tatlılar yapılabiliyor.
7. Ayrıca vegan mutfağında yapay renklendiricilere de yer yok!
Kimyasal boyalar yerine pancar suyu veya kurkuma gibi doğal renklendiriciler kullanılıyor. Böylece sunumlar çok daha leziz hale getiriliyor.
8. Vegan diyetinin en güzel yanı, sindirimi kolay yemekler sunması!
Vegan mutfağı, lif ve antioksidan açısından zengin, doyurucu ve sindirimi kolay yemekler sunar. Böylece sağlıklı yaşam yemek stilini en güzel haliyle yaşamış olursunuz.
9. Ayrıca vegan mutfağında sağlıklı yağların da yeri fazla.
Avokado, zeytinyağı, hindistancevizi yağı ve fındık yağı yemeklere lezzet katar ve vücut için faydalı yağ asitleri sağlar.
10. Vegan mutfağında lezzeti artırmak için bol bol baharat kullanılıyor.
Vegan mutfağında nane, kekik, kimyon, sarımsak ve soğan gibi baharatlar fazlasıyla kullanılıyor.