Enginar Yatağında Lokum için Malzemeler
- 6 adet enginar
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet limonun suyu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 adet lokum et
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kısım taze biberiye
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
Enginar Yatağında Lokum Nasıl Yapılır?
- Enginarları kararmamaları için limon suyu ile ovalayıp derince bir tencereye alın.
- Soğanı yarım ay biçiminde doğrayıp enginarların üzerine ekledikten sonra üzerini geçecek kadar su ekleyip hafif suyunu çekene kadar pişirin.
- Zerdeçal, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu ekleyip biraz daha pişirin, sonra blender’da pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. Etleri tuz ve karabiber ile marine edin.
- Daha sonra kızgın tavada mühürleyin. Biberiye ve tereyağı ekledikten sonra gerili önlü birebir halde pişirip tavadan alın.
- Geniş bir tabağa evvel enginarlı püreden, daha sonra dilimlediğiniz etlerden ekleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.