BILD’de yer alan habere göre, Avrupa Komisyonu, Almanya’nın döner kebabıyla ilgili kararını verdi ve dünya çapında bir Türk ürünü olarak tescillenmesi için yapılan başvuruyu, Türk tarafının tekliflerine rağmen reddetti. Almanya, Türkiye’ye çeşitli görüşme tekliflerinde bulunsa da bu teklifler kabul edilmedi. Federal Almanya Cumhuriyeti ve Türkiye arasındaki görüşmeler sonuçsuz kaldı.
AY SONUNA KADAR AB RAPORU GELECEK
Federal Ekonomi Bakanlığı tarafından yapılan açıklamaya göre danışma süreci 20 Mart 2025 tarihinde sona erdi ve Almanya’nın teklifleri reddedildi. Bakanlık yetkilileri, AB’nin raporunu Nisan ayı sonuna kadar beklediklerini ifade ettiler.
ALMANYA-TÜRKİYE ARASINDAKİ ‘DÖNER’ TARTIŞMASI
Almanya ve Türkiye arasında süregelen bu döner tartışmasının merkezinde, dönerin “geleneksel Türk ürünü” olarak tescillenmesi bulunuyor. Ancak, AB Komisyonu’na yapılacak başvurunun sonucu, dönerin geleceği açısından da belirleyici olacak.
AB Komisyonu, son başvurular için 1 ay süre verdi ve nihai raporun Nisan ayının sonuna kadar gelmesi bekleniyor. AB raporu, dönerin kültürel miras olarak korunmasını isteyenler arasındaki tartışmalar için de bir dönüm noktası olmuş olacak.
DÖNER KEBAPLARINA FİİLİ YASAK GELEBİLİR
Türk Kebapçılar Derneği’nin taleplerine ısrarcı olması durumunda, AB’nin alacağı kararlar Almanya’daki döner kültürünü köklü bir şekilde değiştirebilir.
Alman döner üreticileri, AB Komisyonu’nun karar vermesiyle döner kebabının “şu anki haliyle” fiili yasakla karşı karşıya kalabilir. Uzmanlara göre, bu durum, Almanya’daki döner işletmelerinin büyük bir kısmının, mevcut tariflerle ürettikleri dönerlere “döner” adını verme hakkını kaybetmesi anlamına gelebilir. Dönerin tanımında yapılacak herhangi bir değişiklik, et türlerinden kullanılan malzemelere kadar geniş bir etki alanı yaratacak.
“Döner – Türk-Alman Kültür Tarihi” kitabının yazarı ve uzman Eberhard Seidel, “AB, Türk derneğinin önerisini kabul ederse, bu, Almanya’da dönerin şu anki haliyle yasaklanması anlamına gelecektir. O zaman Alman dönercilerin yüzde 80 ila 90’ı ürünlerine “döner” demelerine artık izin verilmeyecek.” dedi.
ARTIK DANA DÖNER YOK
Beş sayfalık başvuruda, döner etine dönüştürülecek sığırların en az 16 aylık olması gerektiği belirtiliyor. Bu da sevilen dana dönerin sonu demek. Türkiye’deki düzenlemelere göre artık hindi etinin kullanılmasına izin verilmeyecek. Düzenlemeler nedeniyle döner eti artık eskisi kadar sulu olmayacak. Döner kebaplarının çeşitliliği kökten kısıtlanacak, marineye çok az malzeme ve baharat eklenmesine izin verilecek. Büfelerde döner bıçağı olarak elektrikli bıçak yerine 55 santimlik bıçak kullanılabiliyor. Pişirme işlemi de değiştirilecek ve çok daha uzun sürecek.
ALMAN HALKININ SEVDİĞİ KEBABIN SONU GELEBİLİR
Çilekli döner kebapları da artık Berlin yakınlarındaki Karls Erlebnis-Dorf Elstal’da (Havelland bölgesi) yer alıyor. AB, Türkiye’nin başvurusunu onaylarsa bu kebap yeniliği de riske girecek.
TÜRKİYE YÜZDE 2 TUZ İSTİYOR
Alman Kebap Üreticileri Derneği Sözcüsü Erdoğan Koç, BILD’e yaptığı açıklamada, “Öneri kabul edilirse, Almanya’da halkın sevdiği biçimde kebabın sonu gelir. Almanya’da satılan kebapların yüzde 95’i artık mevcut tariflere göre üretilemiyor. Türklerin yüzde iki tuz gereksinimi tamamen farklı bir ürün olurdu, buradaki insanların hoşlanmayacağı bir ürün. Dahası, fiyatlar önemli ölçüde artardı.” dedi.