Kars’taki tarihi Süvari Tabyası’nda kurulan Peynir Müzesi’nde, büyükbaş hayvanların tükettiği endemik bitkiler, ahır bölümü, süt dolu güğümler, yaylalardaki yaşam ve peynirin yapım sürecinin anlatıldığı bölümler bulunuyor.
Haber : gastrofill.com
Birçok çeşit peynirin üretildiği Kars‘ta, tarihi Süvari Tabyası’nda kurulan Türkiye’nin ilk tematik Peynir Müzesi’ni gezen turistler, süt ürünlerinin yayladan sofraya olan tüm sürecini görebiliyor.
2
Gravyer, çeçil ve kaşar başta olmak üzere birçok çeşit peynirin üretildiği kent, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı (UNDP) ve Anadolu Efes ortaklığında yürütülen “Gelecek Turizmde” projesi kapsamında 2020 yılında dünyanın 18’inci peynir rotası olarak belirlendi.
3
ENDEMİK ÇİÇEKLER DE TANITILIYOR
Tarihi tabyada kurulan Peynir Müzesi’nde, büyükbaş hayvanların tükettiği endemik bitkiler, ahır bölümü, süt dolu güğümler, yaylalardaki yaşam ve peynirin yapım sürecinin anlatıldığı bölümler bulunuyor. 1100 metrekare dolaşılabilir alanı bulunan müzede, kentte üretilen ve birçok peynire tat veren endemik çiçekler de tanıtılıyor.
4
Gravyer yapımı, peynir salonu, video odası, temsili Kars Garı, Kars bitki örtüsü, Ankara Gazi Garı, Kars evleri, şef ve atölye bölümlerinin yer aldığı müzeyi gezen ziyaretçiler, peynirin yayladan sofraya yolculuğunu öğreniyor.
5
Kars Peynir Müzesi Müdürü Yeşim Koç, Kars’ın “dünyanın 18’inci peynir rotası”nın tescillendiğini, bundan dolayı heyecanlı ve mutlu olduklarını söyledi.
6
Müzenin eski bir tabya içinde yer aldığını ifade eden Koç, “1700-1800’lü yıllarda Osmanlı-Rus savaşlarında 46 tabya yapılıyor, bu tabyalardan bir tanesi de müzenin içinde bulunduğu Süvari Tabya. Yıllar içinde farklı amaçlar için kullanıldı. Özellikle soğuk hava deposu olarak kullanıldı, Kars halkı burayı ‘buzhane’ olarak biliyor. Oldukça serin bir ortama sahip. Tabyanın doğal kliması var, yaz aylarında gelen ziyaretçilerimiz oldukça memnun.” dedi.
7
Gümüşhane’den Kars’a gelen ziyaretçilerden Murat Güneş ise müzeye ilk defa geldiğini anlatarak, “Peynirlerin nasıl yapıldığını merak ettik. Geldik, gezdik ve gördük. Güzel bal mumu heykelleriyle de canlı görsel oluşturulmuş. Biz çok beğendik, memnun kaldık.” ifadelerini kullandı.