JUMBO’dan 76. yılda 76 TL’lik kampanya
Özgün ve zamansız tasarımlarıyla her dönemin tercih edilen markası olan Jumbo, 76. yılını bir kampanya ile karşılıyor. 4 Ekim’de başlayacak olan “76. Yılda 2. Ürün 76 TL” kampanyasıyla Jumbo’nun zengin ürün yelpazesi içerisinden alışveriş yapan müşteriler, 76. yıl şerefine ikinci ürünlerini sadece 76 TL’ye satın alma ayrıcalığına sahip olacak. Haber : gastrofill.com 1947 yılında Çemberlitaş’ta bir hayal […]
Turizmin Bugünü ve Yarını İstanbul Turizm Fuarı’nda Masaya Yatırıldı
Bu yıl ilk kez düzenlenen İstanbul Turizm Fuarı, 4-5 Ekim 2023 tarihlerinde İstanbul Kongre Merkezi’nde gerçekleşti. Sektörün tüm bileşenlerini buluşturan fuar seminerlerle de zengin bir içerik sundu. “2023 Sezonu Değerlendirmesi, 2024 Beklentileri (Oteller)” oturumunun moderatörlüğünü üstlenen NG HOTELS Yönetim Kurulu Başkanı Hediye Güral Gür; “Ekonominin Yumuşak Gücü: Hizmet İhracatı” oturumunda da konuşmacı olarak yer aldı. […]
Artful Dining” Serisi’nin İlk Yemeği Gerçekleşti
Sanat ve gastronominin buluştuğu ve bir deneyim alanına dönüştüğü, EMA Kolektif’in organizasyonuyla gerçekleşen “Artful Dining” Serisi’nin ilk yemeğine iş, sanat ve cemiyet hayatından birçok ünlü isim katıldı. Haber : gastrofill.com, Sinem Keskinel ve Zeynep Emeç tarafından kurulan EMA Kolektif’in organize ettiği, Türk çağdaş sanatı ve sanatçılarının üretimlerini kutlamayı amaçlayan “Artful Dining” serisinin ilk yemeği Şef Emre […]
Türk lezzetleri İspanya’da görücüye çıktı
Türkiye’ye 2023 yılının 9 aylık döneminde 2,3 milyar dolar döviz kazandıran, ihracatını 2022 yılının aynı dönemine göre yüzde 18 artıran yaş meyve sebze ihracatçıları, ihracattaki artışı sürdürülebilir kılmak için pazarlama çalışmalarını kesintisiz sürdürüyor. Haber : gastrofill.com Dünya’nın dört bir tarafından ithalatçıları ve zincir marketlerin satın almacılarını 28-30 Eylül tarihlerinde Antalya’da Interfresh Eurasia Fuarı’nda ağırlayan Türk yaş […]
Neden ham kakao? Ham kakaonun özellikleri nelerdir?
Kakao neredeyse her insanın tutkusu olan çikolatanın olmazsa olmaz bir parçasıdır. Keklerde, kurabiyelerde vazgeçilmez bir dokunuş olan kakao, işlenmemiş ve doğal hali ile yenildiğinde ise bambaşka özelliklere sahip olur. Peki neden ham kakao kullanmalıyız?
Üst düzey bir donanıma sahibiz
Teknik alt yapısı ve işleyişiyle alanında ilk ve tek tesis olan İzmir Karşıyaka Belediyesi tarafından hayata geçirilen Cordelion Mutfak Sanatları Merkezi, hem yemek yapmayı sevenlere hem de yemek yapma becerileriyle sektöre girmek isteyenlere mesleki eğitimler ve kurslar vererek istihdam sağlıyor. Röportaj: Neslihan AKBAYDAR Sektöre nitelikli ve kalifiye insan yetiştirme hedefinde olan ve bünyesinde aşçılık, pastacılık, […]
Ekim ayı için önerdiğim kitaplar
Neslihan AKBAYDAR Genel Yayın Yönetmeni Murat Çiçek önderliğinde yayın hayatına başlayan Gastro Fill dergimizin ilk sayısı olan ekim sayısında Gastro Kitap köşeme kolektif bir çalışma olan ve 5.’si yayınlanan İncili Gastromi Rehberi kitabı konuk oldu. Sizlerle buluşmanın heyecanını yaşadığım bu ilk sayıda ayrıca Türk şef Somer Sivrioğlu ve mutfak uzmanı David Dale’in “Anadolu Türk Mutfağında […]
Vegan Şef Deniz Yoldaç Veganlık bir yaşam biçimi değil zaruriyet
Veganlığı en basit şekliyleanlatmak gerekirse, bir yaşambiçimi. Hatta etik açıdanbakacak olursak, bir yaşam biçimi bile değil, bir zaruriyet Röportaj : Neslihan AKBAYDAR Her geçen gün veganlık, sağlıklı ve sürdürülebilir bir yaşam tarzı olarak giderek daha fazla insan tarafından benimseniyor. Bu hareketin önemli öncülerinden biri de Limonita Vegan Kasap Kurucu Şefi ve Lezzetli Hayat Vegan Tarifler […]
Geleceğin Sütü Bitkilerden Elde Edilicek
Kulağınıza garip gelebilir ama bitkilerin de sütünü sağdık. Mutfakların vazgeçilmez ürünlerinden olan hayvansal sütler artık sürdürülebilirlik kapsamında yerini bitkisel sütlere bırakmaya başlayabilir. Zeynep BAKKALOĞLU Peki nedir bitkisel süt? En basit tabiriyle bitki suyu diyebileceğimiz bitkisel sütler; bitkilere ayıklama, öğütme, haşlama ve filtreleme gibi işlemlere tabi tutularak elde ediliyor. Adı neden o zaman bitki suyu değil […]
