Masterchef’te bugün birbirinden hoş yemekler yapıldı. Seyircilerin en merak ettiği husus İmambayıldı tanımı oldu. Pekala en hoş İmambayıldı tanımı nasıldır? İmambayıldı nasıl yapılır? İmambayıldı için gerekli gereçler nelerdir? İmambayıldı tarifi! İmambayıldı nedir, ne demek? Masterchef İmambayıldı nasıl yapılır? İmambayıldı hangi bölgenin, hangi yörenin yemeğidir? İmambayıldı hangi ülkeye ve yöreye aittir? İmambayıldı hangi bölge? İşte ayrıntılar…
İMAMBAYILDI NEDİR? İMAMBAYILDI HANGİ YÖREYE AİTTİR?
İmambayıldı, ana materyali patlıcan olan, soğan ve sarımsak kullanılarak hazırlanan zeytinyağlı bir yemek çeşididir.
İmambayıldının isminin tarihçesi hakkında türlü rivayetler vardır. Bir rivayete nazaran, eski bir periyotta bir imam, karısı tarafından yapılan bu yemeği birinci sefer yediğinde lezzetinden yahut yemeğe katılan gerecin maliyetinden ötürü bayılmıştır.
Bir öbür rivayete nazaran, tekrar eski bir vakitte bir imam güçlü bir zeytinyağı tüccarının kızı ile evlenmiştir. Eşinin çeyizinde bol ölçüde kaliteli zeytinyağı bulunmaktadır. Bayan birinci günlerde kocasına bu zeytinyağı ile hazırlanmış, içine domates ve soğan eklenmiş patlıcan yemeği hazırlar. Onüçüncü günde yemek masasında patlıcan bulunmamaktadır. Buna şaşıran imam artık zeytinyağının kalmadığını öğrenince kederinden bayılır. Basılı birinci yemek kitabı Melceü’t-Tabbâhîn’de imambayıldı tanımı vardır.
İMAMBAYILDIİÇİN MATERYALLER NELERDİR?
- 4 adet orta uzunluk patlıcan
- 2 büyük domates (rendelenmiş yahut doğranmış)
- 2 büyük soğan (ince doğranmış)
- 4 diş sarımsak (dövülmüş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı şeker
- Yarım su bardağı sıvı yağ (örneğin zeytinyağı)
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza nazaran ayarlayın)
- Yarım demet maydanoz (süslemek için)
İMAMBAYILDINASIL YAPILIR?
Patlıcanların saplarını kesin ve uzunlamasına ikiye bölün.
Patlıcanların iç kısmını çıkarın, lakin alt ve üst kısımlarını bırakın, böylelikle bir tekne formu elde edersiniz. Patlıcan içlerini küçük küpler halinde doğrayın.
Patlıcanları tuzlu suya koyun ve acısının çıkması için 15-20 dakika bekletin.
Bu sırada, soğanları ince ince doğrayın ve sıvı yağda şeffaflaşana kadar kavurun.
Dövülmüş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
Doğranmış patlıcan içlerini ekleyin ve yumuşayana kadar kavurmaya devam edin.
Rendelenmiş yahut doğranmış domatesleri ekleyin ve domatesler suyunu salıp pişinceye kadar karışımı pişirin.
Domates salçasını ekleyin ve karışımı birkaç dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak biber salçasını da ekleyebilirsiniz.
Şekeri ekleyin ve tuz ile karabiberle tatlandırın. Karışımın sos kıvamına gelmesine dikkat edin.
Patlıcan teknelerinin içine hazırladığınız dolma harcını doldurun.
Fırın kabına patlıcanları dizin ve üzerlerine az ölçüde sıvı yağ gezdirin.
Patlıcanların üzerini folyo ile örtün ve evvelce ısıtılmış 180 derece Celsius (356 Fahrenheit) fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
Folyoyu çıkarın ve patlıcanların üstü kızarana kadar fırında yaklaşık 10 dakika daha pişirin.
Pişen İmambayıldı’yı fırından çıkarın ve üzerine doğranmış maydanozla süsleyerek sıcak servis yapın.
Artık nefis İmambayıldı yemeğiniz hazır! Yanında pilav yahut ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!