Bitkisel Beslenme Hem Sağlığa Hem Doğaya Faydalı
Dünyada vegan beslenme ile İngilizcede “Ocak” anlamına gelen “January” kelimelerinin birleşiminden oluşan Veganuary, 2014 yılından bu yana küresel bir vegan beslenme hareketi olarak dikkat çekiyor. Ocak ayı boyunca bitki bazlı ve vegan beslenmeyi teşvik eden bu girişim, yalnızca bir aylık bir deneme değil, yıl boyunca sürdürülebilir bir yaşam tarzına adım atmak isteyenler için bir başlangıç fırsatı sunuyor.
Sodexo Entegre Hizmet Yönetimi Sağlıklı Yaşam Yöneticisi ve Diyetisyen Sibel Mumcu, “Bitki bazlı beslenmeyi tercih edenlerin sayısı her geçen gün artıyor. Bu beslenme türü sağlık açısından olduğu kadar çevre ve sürdürülebilirlik açısından da büyük önem taşıyor. Sodexo olarak, 2040 yılına kadar çevreye net sıfır zarar hedefine ulaşmayı ve menülerimizin %70’ini düşük karbonlu yiyeceklerden oluşturmayı amaçlıyoruz” dedi.
Veganuary: Daha İyi Bir Yaşam İçin Adım Atma Fırsatı
Sibel Mumcu, Veganuary akımının hem daha sağlıklı bir yaşam hem de sürdürülebilir bir beslenme modeli benimsemek isteyenler için etkili bir başlangıç sunduğunu belirtti. Mumcu, bitki bazlı beslenmenin temelinde; et, yumurta ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdaların tüketimini azaltmak ve bunun yerine meyve, sebze, kuru baklagiller, tam tahıllar, yağlı tohumlar, mantar ve baharatlara ağırlık vermenin olduğunu ifade etti.
Vejetaryenlik ve Veganlık Farklı Yaklaşımlar
Vejetaryenlik ile veganlığın sıklıkla karıştırıldığını dile getiren Mumcu, bu iki yaklaşımın arasındaki farkları şu şekilde açıkladı:
“Vejetaryenler, hayvanların besin amacıyla öldürülmesine karşıdır ancak süt ürünleri ve yumurta gibi hayvanların öldürülmesine yol açmayan gıdaları tüketebilirler. Veganlar ise hayvanların insanlar tarafından herhangi bir şekilde sömürülmesine karşı çıkar. Bu nedenle hayvanlardan elde edilen veya üretiminde hayvanların kullanıldığı hiçbir gıda, giysi ve yan ürünü kullanmazlar. Aynı zamanda hayvanlar üzerinde test edilen ürünleri tercih etmez ve hayvanların kullanıldığı eğlence türlerini desteklemezler.”
Sodexo, Menülerinde Bitki Bazlı Seçeneklere Yer Veriyor
Sodexo’nun, sağlıklı yaşam ve çevre dostu beslenme konularında farkındalık yaratmak amacıyla Veganuary akımını desteklediğini belirten Mumcu, şirketin sürdürülebilirlik hedeflerini şu sözlerle özetledi:
“2040 yılına kadar çevreye net sıfır zarara ulaşmayı taahhüt ettik. Bu doğrultuda menülerimizdeki ana yemeklerin %70’ini düşük karbonlu yiyeceklerden oluşturmayı amaçlıyoruz. Şu an menülerimizin üçte biri bitki bazlı besinlerden oluşuyor. Lezzetli ve besleyici vegan yemeklerimizle, daha fazla kişinin bitki bazlı beslenme deneyimini yaşamasını sağlıyoruz. Böylece hem sağlığa hem de doğaya katkıda bulunuyoruz.”
Veganuary, bireyleri bitki bazlı beslenmeyi deneyimlemeye ve daha sürdürülebilir bir gelecek için değişime adım atmaya davet ediyor.
