İzmir Usulü Pişi

İzmir Yordamı Pişi Tanımı Nasıl Yapılır?

1. Hamurun püf noktası yumuşacık olması hafif ele yapışır kıvamda ve düzgünce yoğurulmasıdır.
2. Unun ortasını açalım şeker, maya ve ılık suyu koyalım biraz beklesin aktifleşecektir, sonra tuzu da ekleyip güzelce yoğuralım yumuşacık hamurumuzu mayalanması için üstünü sarıp bekletelim.
3. Mayalanan hamurun havasını alıp bir sefer daha güzelce yoğuralım.
4. Birazcık yağ döktüğümüz tezgaha alalım hamuru yayalım, bıçak yardımı ile porsiyonluk kareler keselim birazda bu biçimde mayalanmasını bekleyelim hafif kabaracaktır.
5. Tavaya sıvı yağımızı alalım uygunca kızdıralım kızgın yağa hamur kesimlerini atalım kızartırken üzerlerine kaşıkla kızgın yağdan atalım ki yeterlice kabarsın.
6. Pişileri havlu kağıdı serilmiş tabağa alarak sıcak servis yapalım, pişinin hamuru kadar pişirme hali de çok kıymetlidir puf noktalara dikkat ederek pişirelim afiyet olsun 😋.

İzmir Adabı Pişi Tanımı Fotoğraflı Yapılışı