Dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden biri olan MICHELIN Rehberi, Türkiye’deki kapsamını genişletmeye devam ediyor. İstanbul, İzmir ve Muğla’nın ardından Kapadokya, MICHELIN Rehberi’ne dahil edilen dördüncü Türk destinasyonu oldu. Türkiye’nin zengin gastronomik çeşitliliğini bir kez daha gözler önüne seren bu gelişme, bölgenin uluslararası düzeydeki mutfak potansiyelini de ortaya koyuyor.
MICHELIN Rehberi'nin Kapadokya’daki ilk restoran seçkisi, İstanbul, İzmir ve Muğla’daki restoranlarla birlikte 4 Aralık 2025’te İstanbul’daki Four Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenecek özel bir törenle açıklanacak. Seçkiye, rehberin web sitesi ve mobil uygulamaları üzerinden de erişilebilecek.
Tarihle Yoğrulmuş Lezzetler
İç Anadolu’nun kalbinde yer alan Kapadokya, yalnızca doğal güzellikleri ve tarihî mirasıyla değil, aynı zamanda zengin mutfak kültürüyle de dikkat çekiyor. Tandırda pişirilen etler, fermantasyon teknikleriyle hazırlanan özgün lezzetler, geleneksel güveçler, taze çorbalar ve zengin mezeler, bölge mutfağının karakteristik örnekleri arasında yer alıyor.
MICHELIN Rehberi Uluslararası Direktörü Gwendal Poullennec, Kapadokya’nın rehbere dahil edilmesine ilişkin yaptığı açıklamada, “Bölgedeki köklü kültürü ve gelenekleri keşfetmek müfettişlerimiz için büyük bir heyecan kaynağı oldu. Şeflerin yerel ürünleri yaratıcı şekilde yorumlaması, Kapadokya mutfağını özel kılıyor. Burası sadece tarihî yapıları ve doğal güzellikleriyle değil, artık gastronomik zenginliğiyle de keşfedilecek bir destinasyon haline geliyor” dedi.
Bakan Ersoy’dan Destek
Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy da Kapadokya’nın MICHELIN Rehberi’ne dahil edilmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirdi. “Kapadokya, her yıl milyonlarca turisti ağırlayan, Türkiye’nin en bilinen destinasyonlarından biri. Artık bu eşsiz bölge, Orta Anadolu mutfağının en iyi örneklerini temsil etme rolünü de üstleniyor. Yöresel ürünleri yaratıcı şeflerimizin dokunuşlarıyla dünya standartlarında sunmak, ülkemizin gastronomi turizmine büyük katkı sağlayacak” ifadelerini kullandı.
Titiz Değerlendirme Süreci
MICHELIN Rehberi, tüm dünyada olduğu gibi Türkiye’de de yalnızca profesyonel ve anonim müfettişlerden oluşan ekipleriyle değerlendirme yapıyor. Müfettişler; ürün kalitesi, pişirme tekniklerine hakimiyet, lezzet uyumu, şefin kişisel dokunuşu ve tutarlılık gibi beş evrensel kriter doğrultusunda restoranları inceliyor.
2026 MICHELIN Rehberi Türkiye seçkisi, yalnızca restoranları değil, aynı zamanda rehberin küresel otel seçkisindeki en iyi otelleri de içeriyor. Böylece lezzet ve konforu bir arada sunan destinasyonlara dair kapsamlı bir rehber sunulmuş olacak.
Kapadokya’nın rehbere dahil edilmesiyle birlikte Türkiye, dünya gastronomi haritasındaki yerini daha da sağlamlaştırırken, bölgeyi ziyaret edecek lezzet tutkunları için de yepyeni bir keşif alanı sunulmuş oluyor.
