TÜGİS Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, gıda israfının yalnızca mali bir mesele olmadığını vurguladı. Sidar, israfla mücadelenin sürdürülebilirlik, iklim değişikliği, kaynak verimliliği ve toplumsal bilinç dönüşümü gibi önemli konuları etkilediğini açıkladı. Türkiye’de her yıl milyonlarca ton gıdanın israf edildiğine dikkat çeken Sidar, bu durumun yalnızca ekonomik kayıplara değil, aynı zamanda emek ve doğal kaynakların da ziyanına yol açtığını ifade etti. Gıda sektörünün sürdürülebilirlik hedeflerine ulaşabilmesi için bilinçli tüketimin kritik önemi olduğunu vurgulayarak, evlerdeki "görünmez israf"ın önlenmesi gerektiğinin altını çizdi.
Gıda İsrafının Maliyeti ve Etkileri
Sidar, gıda israfının maliyetinin yalnızca bireylerin sofralarıyla sınırlı kalmadığını belirtti. Her atılan gıda maddesiyle birlikte, üretim sürecinde kullanılan su, enerji, iş gücü ve doğal kaynakların kaybedildiğini ifade etti. Bu durum, gıda israfının çevresel, toplumsal ve etik boyutları olan küresel bir problem haline gelmesine neden oluyor. Gıda okuryazarlığının artırılmasının, sürdürülebilir bir geleceğin en önemli konularından biri olduğunu söyleyen Sidar, israf önleme mücadelesinin geniş bir etki alanı yaratarak toplumsal bilinç dönüşümünü destekleyeceğine dikkat çekti.
Tüketici Bilinçlendirmesi ve Eğitim
Kaan Sidar, toplumda gıda etiketlerinin doğru şekilde okunmadığını belirterek, tüketicilerin bilimsel bilgi doğrultusunda bilinçlendirilmesine yönelik hassasiyetin artırılması gerektiği vurgusunu yaptı. Tüketicilerin gıda etiketleri konusunda sağlam bilgi ile desteklenmesi gerektiğine işaret eden Sidar, bilimsel gerçekler yerine yanlış bilgilere dayanarak hareket edilmesinin, güvenilir ürünlerin gereksiz yere israf edilmesine yol açtığını belirtti. "Gıda güvenliğinden ödün vermeden bilinçli tüketim kültürünü yaymak öncelikli hedefimiz olmalı" dedi.
İklim Krizi ve Gıda İsrafı
Gıda israfının iklim krizi üzerindeki etkilerine de değinen Sidar, tüketim alışkanlıklarının dönüşümünün sürdürülebilirlik hedefleri açısından önemli olduğunu ifade etti. Gıda israfının karbon ayak izi, sera gazı emisyonları ve doğal kaynak tüketimi açısından iklim krizini besleyen unsurlardan biri olduğunu belirten Sidar, israfı önlemeye yönelik her adımın iklim değişikliğiyle mücadeleye katkı sağladığını aktardı. Kamunun, özel sektörün, akademinin, sivil toplumun ve tüketicilerin ortak bir farkındalık oluşturmasının oldukça değerli olduğunu söyledi.
TÜGİS’in Ortak Deklarasyonu
Kaan Sidar, TÜGİS’in de yer aldığı Gıda Okuryazarlığı Seferberliği’ni sektör adına bir ortak sorumluluk çağrısı olarak değerlendirdi. Bu seferberliğin, bilinçli tüketim kültürünün güçlendirilmesi ve kaynak verimliliğinin artırılması için büyük önem taşıdığını ifade eden Sidar, sürdürülebilirlik hedeflerine katkı sunmayı amaçlayan bu ortak deklarasyonda yer almayı önemsediğini belirtti. Sidar, toplumun daha bilinçli bir şekilde hareket etmesi gerektiğini ve bu konuda atılan her adımın geleceğe büyük katkılar sağlayacağını vurguladı.
