Vali Ali Çalgan, Çorum'da bir restoranda gerçekleştirilen bir değerlendirme toplantısında, kentin UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil edilmesinin uzun vadede büyük faydalar sağlayacağını belirtti. Çalgan, "Gastro Çorum Projesi" sayesinde Türkiye'nin dört bir yanından insanların Çorum mutfağını merak ettiğini ifade ederek, şehrin gastronomisinin eşsizliğini ve değerini vurguladı.
Çorum’un Gastronomi Potansiyeli
Çorum'un gastronomi alanındaki potansiyelinin farkına varıldığını ifade eden Çalgan, doğru adımlar atılması halinde bu kültürel mirasın daha geniş kitlelere ulaşacağını söyledi. "Doğru hamlelerle iyi bir noktaya geldik ve daha da ileri gideceğimize inanıyorum" diyen Çalgan, Çorum'un mutfağının öncelikle yerel halkla, ardından da uluslararası platformlarda tanıtılmasını istiyor. Belediyenin gastronomi alanındaki projeleri, bölgenin yemek kültürünün daha çok kişi tarafından öğrenilmesi ve takdir edilmesi amacı taşımaktadır.
UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na Katılım Süreci
Çorum Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, toplantıda UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na katılma kararlılığını vurguladı. Kentin ekilebilir alanları, tarihi ve sanayi potansiyeli ile dikkat çektiğini belirten Aşgın, bu özelliğin gastronomi alanında da kendini göstermesi gerektiğini ifade etti. "Türkiye'de gastronomi denildiğinde konuşulması gereken şehirlerden biri Çorum olmalı" diyen Aşgın, gastronomi projesinin bu tanıtımı gerçekleştireceğini belirtti. Aşgın, yıl sonuna kadar UNESCO başvurusunu gerçekleştireceklerini ve bu süreçte şehrin tüm dinamiklerinden destek almanın önemine dikkat çekti.
Turizm Hedefleri ve Gastronomi Çalışmaları
Aşgın, projenin sonucunda şehirde turizm sayısının artmasını sağlamak istediklerini belirtti. Şu anda 100 bin turiste ev sahipliği eden Çorum'un, gastronomi altyapısını geliştirerek orta ve uzun vadede 400-500 bin turiste ulaşmayı hedeflediklerini ifade etti. Bu bağlamda, gastronomi kütüphanesi ve mutfak sanatları merkezi kurulması gibi önemli projelerin hayata geçirileceğini de sözlerine ekledi. Ayrıca, ünlü Michelin şeflerinin Çorumlu şeflere eğitim vermesi, Hitit dönemine ait yemek tariflerinin günümüz Türkçesine çevrilmesi gibi çalışmaların da yapılacağı aktarıldı.
Çalışmalara Katkı Sağlayan Kurumlar
Hitit Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Ali Osman Öztürk, gastronomi projesine öğrenciler ve uzmanlar aracılığıyla katkı sağladıklarını aktardı. Çorum'un ticari ve sanayi potansiyelinin yanı sıra gastronomi alanındaki önemine dikkat çekildi. Ticaret ve Sanayi Odası Başkanvekili Ömer Altıkardeş de, bu değerlerin ön plana çıkarılması gerektiğini belirtti. Ayrıca, Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği Başkanı Recep Gür, projenin başarıya ulaşması için gereken çabayı gösterdiklerini vurguladı.
Proje Kapsamında Gerçekleşen Etkinlikler
Yöresel yemek yazarı ve Gastro Çorum Proje Danışmanı Adnan Şahin, projenin nasıl şekillendiğine dair önemli bilgiler verdi. Proje süresince gerçekleştirilen etkinliklerde hiçbir katılımcıya ya da gazeteciye ödeme yapılmadığını belirten Şahin, 8 aydır sürdürülen çalışmaların sonuç verirken aynı zamanda katılımcıların motivasyonunu artırdığını vurguladı. Çorum'un coğrafi işaret tescilli yemeklerini sergileyen toplantıda, Çorum Belediyesi Kültür, Sanat ve Sosyal İşler Müdürü Eray Çetinkaya, yürütülen çalışmalarla ilgili detaylı bir sunum gerçekleştirerek bu alandaki ilerlemeleri kamuoyuna aktardı.
