Belediye Başkanı Halil İbrahim Aşgın, “Gastro Çorum” projesi çerçevesinde düzenlenen toplantıda, Çorum'un yıllık turist sayısını yaklaşık 100 binlerden, 500 bine, ardından milyonlara çıkarmak hedefinde olduklarını ifade ederek, bu süreçte gastronomik değerlerin küresel ölçekte tanıtılacağını vurguladı. Türkiye'nin önemli şehirlerinden biri olan Çorum’un tarım, sanayi ve kültürel alanlarda gösterdiği performansı gastronomi alanında da sürdürmek istediklerini belirtti.
Toplantının Amaçları ve UNESCO Süreci
Toplantıda gerçekleştirilen konuşmalarda, Gastro Çorum projesinin güncel durumunun yanı sıra ulusal ve uluslararası tanıtım faaliyetleri ile UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı kapsamındaki hedefler ele alındı. Aşgın, sürecin sadece belediye ve kamu kurumlarının değil, tüm topluluğun ortak çabalarıyla desteklenmesi gerektiğini dile getirdi. Yerel basının bu süreci sahiplenmesi gerektiğinin altını çizen Aşgın, gastronomik değerlerin daha geniş bir kitleye ulaştırılması için medya iş birliğinin önemine vurgu yaptı.
Çorum’un Tarihi ve Kültürel Zenginlikleri
Aşgın, Çorum'un tarihi köklerine ve coğrafi zenginliklerine dikkat çekerek, şehrin tarımsal üretim kapasitesinin ve binlerce yıllık geçmişinin gastronomi turizmi ile desteklenmesi gerektiğini ifade etti. Hitit medeniyetinin izlerini taşıyan bu toprakların, gastronomi alanında da tanınırlığını artırmak amacıyla yapılan tartışmaların ve planlamaların önemine değindi. Aşgın, Çorum'un tarımsal değerlerinin ve gastronomik zenginliklerinin uluslararası arenada öne çıkarılması gerektiğini belirtti.
Altyapı Çalışmaları ve Tanıtım Stratejileri
Toplantıda, gastronomi turizmine yönelik altyapı yatırımlarının önemine değinen Aşgın, tarihi yapıların restorasyonu ve turizme yönelik düzenlemelerin Çorum’u daha cazip hale getirdiğini aktardı. Veli Paşa, Ulucami ve Tarihî Çorum Meydanı gibi alanlarda yapılan çalışmalara örnek veren Aşgın, özellikle İkiz Konaklar Butik Oteli’nin şehirdeki uluslararası ziyaretçi potansiyelini artıracağını kaydetti. Belçika’dan gelen ziyaretçilerin, şehrin tarihi atmosferinde konaklamayı tercih etmesi de bu bağlamda önemli bir gelişme olarak değerlendirildi.
Gastro Çorum’un Hedefleri ve Planlamaları
Aşgın, Gastro Çorum projesinin başlangıç tarihinin 13 Ocak olduğunu hatırlatarak, bu süre zarfında birçok uzmanla iş birliği yapıldığını ve uzun vadeli stratejiler belirlendiğini vurguladı. UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na gastronomi alanında katılmak için yapılması planlanan resmi başvurunun, 2027’nin başlarında gerçekleştirileceğini ifade etti. Çorum’un gastronomi alanında tanınırlık kazanması için Adana gibi diğer şehirlerle karşılaştırmalar yaparak, hedeflerini gerçekleştirme kararlılığında olduklarını sözlerine ekledi.
Uluslararası Tanıtım ve Gastronomi Zirveleri
Çorum'un uluslararası tanıtımında önemli bir rol oynayacak olan San Sebastián Gastronomika Zirvesi’ne katılım konusunda bilgi veren Aşgın, bu organizasyonun gastronomi alanında öne çıkan global bir etkinlik olduğuna dikkat çekti. Çorum'un gastronomisinin sunulmasının, kent için büyük bir kazanım olacağını belirten Aşgın, yerel basın ve gastronomi yazarlarının bu sürecin önemli bir parçası olduğuna değindi. Ayrıca, projeye destek veren gastronomi uzmanı Adnan Şahin’e de teşekkür etmeyi ihmal etmedi.
Turizm ve Ekonomi Üzerindeki Etkileri
Aşgın, UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı'na dahil olmanın Çorum'a ekonomik ve sosyal anlamda önemli faydalar getireceğini belirterek, yılda 100 bin ziyaretçi ile yetinmeyeceklerini, bu sayıyı 500 bine, ardından milyonlara taşımayı hedeflediklerini açıkladı. Yeni iş yerleri ve istihdam fırsatları yaratacağına inandıkları projelerin, gastronomi turizminin gelişimiyle birlikte daha da ivme kazanacağına dikkat çekti.
Coğrafi İşaretli Ürünler ve Kütüphane Projeleri
Aşgın, Çorum'un coğrafi işaretli ürünlerine yönelik çalışmaların başladığını, toplamda 36 ürünün coğrafi işaret sürecinin tamamlandığını ve bu sayıyı artırmayı hedeflediklerini belirtti. Ayrıca, Türkiye’nin ilk gastronomi kütüphanesinin kurulması için çalışmaların sürdüğünü ve bu kütüphanenin kısa süre içinde hizmete girmesinin planlandığını sözlerine ekledi.
Uluslararası İş Birlikleri ve Eğitim Programları
Aşgın, gastronominin uluslararası alanda tanıtımı için yeni iş birliklerine odaklandıklarını, özellikle Endülüs mutfağı ile Çorum mutfağını birleştirecek projelerin üzerinde çalıştıklarını ifade etti. Üç Michelin yıldızlı şeflerin Çorum’a gelerek eğitim vermesinin planlandığını belirten Aşgın, bunun gastronomi kültürüne katkı sağlayacağına ve UNESCO başvuru sürecini güçlendireceğine inandığını aktardı.
Yerel Medyanın Önemi ve Toplumsal Katılım
Yerel medyanın desteğinin, Çorum'un gastronomi değerlerinin tanıtımındaki önemine değinen Aşgın, tüm toplumu bu seferberliğin bir parçası olmaya davet etti. Yapılan eleştirilerin şehrin ortak hedeflerinin göz ardı edilmeden değerlendirilmesi gerektiğini belirten Aşgın, tüm paydaşların bu süreçte aktif rol almasının önemli olduğunu vurguladı.
