Gıda israfı, küresel açlık sorunları arasında en çarpıcı çelişkilerden biri olarak modern dünyada ciddi bir sorun teşkil ediyor. Sofra/Compass Group Türkiye, "Yemek İsrafını Durdur Günü" (Stop Food Waste Day) etkinliği ile bu yıl onuncu yaşını kutlayarak bireyleri ve kurumları gıda israfı konusunda bilinçlendirme amacı güdüyor. Nisan ayının son Çarşamba günü gerçekleşen bu etkinlik, 2023 yılında 29 Nisan tarihiyle kutlanacak.
Türkiye’de Gıda İsrafı Durumu
2026 yılına dair güncel raporlara göre, Türkiye'de her yıl yaklaşık 23 milyon ton gıda israfı meydana geliyor. Bu durum, kişi başına yıllık ortalama 102 kilogram gıda israfı anlamına geliyor. Türkiye, bu rakamlarla dünya genelinde gıda israfı en yüksek olan ülkeler arasında yer alıyor. Özellikle ekmek israfı dikkat çekici bir büyüklükte, zira her gün yaklaşık 4,9 milyon adet ekmek çöpe atılıyor. Ayrıca, dünya genelinde üretilen gıdanın üçte biri israf edilirken, milyonlarca insan yeterli gıdaya erişemiyor. Bu da gıda israfının azalmasının, küresel açlıkla mücadeledeki kritik rolünü gözler önüne seriyor.
10 Yıldır Değişimin Öncüsü
Compass Group tarafından 2017 yılında başlatılan bu küresel girişim, 10 yıl boyunca farkındalığı eyleme geçirmiştir. Bugüne kadar 25’ten fazla ülkede tanınan bu etkinlik, yenilikçi yöntemlerle gıda israfını azaltmaya çalışıyor. Yaklaşık 10.000 iş yerinde kullanılan öncü teknolojiler sayesinde, gıda atıkları anlık olarak izleniyor ve bu veriler ışığında sürekli iyileştirmeler yapılıyor. Şeflerin de desteğiyle geliştirilen akıllı menü planlamaları sayesinde, israf oluşmadan önlenirken, misafirlerin tüketim alışkanlıkları da gözlemleniyor.
CEO Nihat Kartal'dan Açıklamalar
Sofra/Compass Group Türkiye CEO’su ve Yönetim Kurulu Başkanı Nihat Kartal, 10. yıl dönümü vesilesiyle görüşlerini açıkladı. Kartal, "On yıldır 'Yemek İsrafını Durdur Günü' aracılığıyla bu alandaki mücadelemizi sürdürüyoruz. Bu girişim, ekiplerimizin güçlenmesi ve misafirlerimizi sürece dahil ederek israfı azaltmamıza yardımcı oldu. Her yıl milyonlarca ton gıdanın yanı sıra su ve enerji gibi kaynakların israfı hem çevresel hem de ekonomik bir sorun yaratıyor" şeklinde konuştu. Kendisi, bu tür etkinliklerin sadece bir farkındalık anı değil, yıl boyunca süren bir dönüşüm hareketi olduğunu vurguladı.
Herkes için Bir Çağrı
Yemek İsrafını Durdur Günü, sadece bir şirketin sosyal sorumluluk çalışması olmanın ötesinde, global bir seferberliği temsil ediyor. Sofra/Compass Group Türkiye, tüm toplulukları www.stopfoodwasteday.com adresi üzerinden söz vermeye, hazırlanan araç kitlerini kullanarak israfla mücadele yöntemlerini öğrenmeye ve sosyal medyada #StopFoodWasteDay etiketiyle paylaşımlar yapmaya davet ediyor. Bu vesileyle, herkesin bu önemli hareketin bir parçası olması ve israfı azaltma yönündeki çabalara katkıda bulunması bekleniyor.
