Four Seasons Hotel Sultanahmet, yaz menüsüyle Anadolu'nun zengin lezzetlerini misafirlerine sunuyor. Bu özel menü, AVLU Restaurant'de modern bir yorumla hazırlanarak, geleneksel Türk mutfağının derinliklerine iniyor. Türkiye'nin Michelin Rehberi'nde üç Michelin Anahtarı ile ödüllendirilmiş olan tek otel olma özelliği taşıyan Four Seasons, kendine has konaklama deneyimini, tarihi atmosferde seçkin yemekleriyle tamamlıyor.
Menüde Anadolu'nun Zenginliği
AVLU'nun yaz menüsü, Anadolu'nun çeşitli bölgelerinden gelen ürünlerle hazırlanmış. Bu menüde, coğrafi işaretli ürünler ve küçük ölçekli üreticilerin hikayeleri öne çıkıyor. Çatalca'dan temin edilen çiftlik tavuğu, Safranbolu'dan gelen safran, Kastamonu siyez bulguru, Tokat asma yaprağı, Antep fıstığı ve Rize kolot peyniri gibi malzemeler kullanılarak, Executive Chef Özgür Üstün liderliğindeki mutfak ekibi tarafından yenilikçi tekniklerle modern lezzetler yaratılıyor. Bu kapsamda, Anadolu'nun tarımsal çeşitliliği ve üreticilerin emekleri ön planda tutulmuş. Sonuç olarak, her bir tabak, hem lezzeti hem de arkasındaki hikaye ile ön plana çıkıyor.
Anadolu’nun Tatlarını Yansıtan Başlangıçlar
Menüde, yaz mevsiminin ferahlığını temsil eden başlangıçlar oldukça dikkat çekici. İç bakla ve şeftali ile birlikte sunduğu Ege otlarıyla hazırlanmış Zeytinyağlı Köz Enginar, bu tazeliği masaya getirirken, geleneksel bir lezzet olan Kabak Çiçeği Dolması modern bir dokunuş ile yeniden yorumlanıyor. Fermente Kırkağaç kavunu ve siyez bulguruyla yapılan Ayranaşı, Anadolu mutfağındaki çağdaş interpretasyonu temsil ediyor. Bu nefis başlangıçlar, misafirlere hem görsel hem de damak zevki açısından eşsiz bir deneyim sunuyor.
Paylaşımlık Lezzetler ve Ara Sıcaklar
Sofrada paylaşılmak üzere hazırlanan lezzetlerle Anadolu’nun farklı bölgelerinin tatları bir araya getiriliyor. Hatay Biber Ezmesi, Ahtapot & Fava ve el açımı hamurla hazırlanan Siron gibi tatlar, menünün renkli ve dinamik yapısını yansıtıyor. Ara sıcaklar arasında yer alan Cincile Mantarlı Börek, Izgara Bülbül Kalamar ve Hatay usulü Şiş Börek Mantı, özgün yorumlarla menünün dikkat çekici unsurlarından biri haline geliyor. Her biri ayrı bir hikaye ve lezzet sunarak, misafirlerin damaklarında unutulmaz bir tat bırakıyor.
Ana Yemeklerde Bölgesel Zenginlik
Yaz menüsünün ana yemek kısmında, odun fırınında hazırlanan Ege Otlu Pide, Kuşbaşı Pide ve Lahmacun gibi geleneksel Türk lezzetlerine yer veriliyor. Ayrıca, Izgara Levrek, Mavi Kuyruk Karides & Safranlı Erişte, Topkapı Usulü Çatalca Tavuğu, Ördek Tirit, Kuzu Şaşlık ve Fırınlanmış Kuzu Kaburga gibi yaratıcı başlıca yemek seçenekleri, hem yerel ürünlerin kullanımını ön plana çıkarıyor hem de modern pişirme teknikleriyle zenginleştiriliyor.
Tatlılarda Anadolu Esintileri
Yemeğin kapanışında ise Anadolu'dan esinlenilmiş tatlılar dikkat çekiyor. Antep fıstığı ve kaymak karışımı olan Pistachio & Kaymak, safranlı kek ve limonlu yoğurt parfaiti bir araya getiren Safran Çiçeği, karamelize kayısı ve poşe kirazdan hazırlanan Kayısı & Kiraz ile Türk kahvesi notaları taşıyan Çikolatalı İncir, yaz menüsünün ön plana çıkan tatlıları arasında. Bu tatlılar, hem görselliği hem de sunduğu lezzet ile tüm yemek deneyimini taçlandırıyor.
Özel Bir Deneyim Sunan Yaz Menüsü
AVLU'nun yaz menüsü, Anadolu'nun geniş ürün çeşitliliğini, dikkatle seçilmiş yerel üreticilerin emeğini ve mevsimin sunmuş olduğu zenginlikleri bir araya getiriyor. Four Seasons Hotel Sultanahmet'in tarihi atmosferinde sunulan bu gastronomi deneyimi, geçmişten ilham alan hikayeleri modern mutfak anlayışıyla harmanlayarak misafirleri İstanbul'un en gözde avlularında, lezzet dolu bir yolculuğa davet ediyor.
