Türkiye’nin coğrafi işaretli gururlarından biri olan Çanakkale domatesi, her yıl olduğu gibi bu yıl da şehrin dört bir yanında tatlı ve kırmızı bir telaş başlattı. Eylül ayının gelişiyle birlikte, kışa hazırlık için salça ve soslarını yapmak üzere mutfaklara döndü. Geleneksel üretim alışkanlıklarıyla şekillenen bu dönem, artık sadece köy evlerinde değil; apartman dairelerinde, restoran mutfaklarında ve hatta turistik tesislerde de heyecanla yaşanıyor.
Bereketli Troya Ovası’ndan Türkiye’nin Sofralarına
Çanakkale domatesi, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda coğrafi işaretli bir ürün olmasıyla da öne çıkıyor. Etli yapısı, yoğun aroması ve ince kabuğuyla özellikle salça ve sos yapımında tercih edilen bu domates, üretim süreçlerinin büyük kısmını Çanakkale’nin verimli topraklarında geçiriyor.
2024 TÜİK verilerine göre Çanakkale genelinde yaklaşık 420 bin ton domates üretimi gerçekleşti. Bu rekoltenin önemli bir kısmı, "Bereketli Troya Ovası" olarak da bilinen Kumkale Ovası’nda yapılmakta. Bölge, alüvyal toprak yapısı ve Ege ile Marmara iklimlerinin kesişim noktasında bulunması sayesinde Türkiye'nin en verimli domates havzalarından biri olarak kabul ediliyor.
Domatesin Yeni Yolculuğu: Gastronomi ve Deneyim Odaklı Turizm
Son yıllarda gastronomi turizmi, klasik seyahat alışkanlıklarının ötesine geçerek, ziyaretçilere yöresel üretim süreçlerini deneyimleme imkânı sunuyor. Bu bağlamda, Çanakkale’deki pek çok butik otel ve restoran da yöresel ürünlerle kendi mutfaklarını şekillendirmeye başladı. Salça ve domates sosu yapımı gibi geleneksel pratikler, artık sadece evlerde değil, turistik tesislerin mutfaklarında da yeniden hayat buluyor.
Domatese Fine Dining Dokunuşlar: Nadas Otel Farkı
İşte bu kırmızı telaşın bir parçası da, Kaz Dağları'nın eteklerindeki Yeşilyurt Köyü’nde bulunan Nadas Otel oldu. Kendi bahçesinde doğal ve organik yöntemlerle domates yetiştiren otel, bu sezon üretiminden elde ettiği domateslerle Şef Çağatay Ateş ,otelin fine dining restoranı için özel salçalar, soslar ve reçeteler hazırlamaya başladı. Misafirlerine hem doğayı hem de gastronomiyi deneyimleten Nadas Otel, sürdürülebilir turizmin en özgün örneklerinden biri olarak öne çıkıyor.
Otelde konaklayan misafirler, domateslerin dalından toplanmasından mutfağa gelişine, salçaya dönüşümünden tabaktaki son sunuma kadar geçen süreci lezzetiyle de deneyimleyebiliyor. Yerel üretime saygı, doğaya özen ve modern gastronomi tekniklerinin birleştiği bu yaklaşım, Nadas Otel’in farkını ve bölgesel ürünlere olan bağlılığını da ortaya koyuyor.
BİLGİ NOTU: Yeşilyurt, Çanakkale’nin Ayvacık ilçesine bağlı, Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından koruma altına alınmış tarihi bir köydür. 1946 yılına ait Türkçe kaynaklarda Büyükçetmi, 1905 yılına ait Yunanca kaynaklarda Büyük Çepni olarak geçen köyün Antik Yunanca adı Gargara’dır… Taş sokakları, özenle restore edilmiş evleri ve benzersiz doğasıyla huzurlu bir tatil noktası arayan tatilcilerin tercihi olan köyümüz Assos ve Troya gibi antik kentlere yakındır.
NADAS OTEL; NADAS rengini Kaz Dağları’nın antik çağlardan beri değişmeyen yeşil ormanların ilhamından almıştır. NADAS imzası, kişisel hizmet anlayışını, misafirlerin kendilerini NADAS’a bırakıp anın tadını çıkarmalarını sembolize etmektedir. Nadas Kazdağları Temmuz 2021’de açılmıştır. 12 ay açık olan otelimizde, 14 oda bulunmaktadır. 11 oda ana binada yer alırken, 3 adet Villa Suite de, Nadas’ın geniş ve sessiz bahçesinde yer almaktadır. +16 yaş politikamız mevcuttur. Her oda ayrı konseptte döşenmiştir. Odalar kategorilerine göre, balkonlu ya da bahçe teraslı veya özel bahçelidir. Şömine ve küvet sadece özel odalarımızda mevcuttur. Deniz ve orman manzarası vardır.
KAZDAĞLARI; Ayvacık, Yeşilyurt Köyünün içinde bulunan butik otelimiz, görselliği ile adeta İtalya’daki Toskana Bölgesi hissi uyandırmaktadır. Denizdeki yosunların Kazdağları ile buluşması ile oluşan yüksek oksijen değeri, Kazdağları’nı, Alp ler’den sonraki ikinci oksijen deposu sıfatına ulaştırır. Antik Dönem Efsanelerine ev sahipliği yapan Ida Mountains (Kazdağları) mitolojik yönden de çok zengindir. Zeus’un Kazdağları’nda doğduğuna inanan Giritliler, yöreye IDA ismini vermiştir. Ayrıca Afrodit ve Hera ve Athena’nın katıldığı ve Truva savaşlarına yol açan güzellik yarışması da burada yapılmıştır. Acı bir aşk hikayesi olan, Kazdağları’ nda yaşayan Sarıkız Efsanesi de Türkmen köylülerin anlattığı efsanelerin en ünlülerindedir. Kaz Dağları Milli Parkı, Hasan Boğuldu Şelalesi, Mıhlı Şelalesi, Zeus Tapınağı, Truva Müzesi çevrenin görülmesi gereken yerlerindendir. Nadas Kazdağları , yeşilin her tonunu görebileceğiniz, hem zeytin, hem Göknarı ,(Logomuz olan Kazdağı Göknarı yeryüzünde bir tek bu bölgede bulunduğu için endemik bir ağaç türüdür.)
