Kahvaltı ve çay saatlerinin en popüler lezzetlerinden biri olan pastane usulü sade poğaça, yumuşak iç yapısı ve hafif kıyır kıyır dış yüzeyi ile evde kolayca hazırlayıp, pastane tadı almanızı sağlıyor. İçinde süt, tereyağı ve maya bulunan hamur, iyice dinlendiğinde fırında kabararak pamuk gibi yumuşak bir hale geliyor. İç malzeme kullanılmadan yapılan sade poğaçalar, farklı kahvaltılık malzemelerle bir arada sunulabilmesi sayesinde, sabah sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Fırından çıktıktan sonra ılık olarak servis edebileceğiniz bu lezzetleri, peynir, zeytin, domates, reçel veya bal gibi favori eşlikçileri ile birlikte sunarak, demli bir çayın yanına ekleyebilirsiniz. Peki, sade poğaça nasıl yapılır? İşte bu nefis tarifin tüm detayları ve malzemeleri…
Malzemeler
Bu lezzetli poğaçayı hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basit ve erişilebilir. İşte tarif için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
- 4-4,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- Yarım su bardağı ılık su
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 75 gram tereyağı
- 1 adet yumurta akı
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı sıvı yağ
- Susam veya çörek otu
Hamurun Hazırlanışı
Poğaçaların yumuşak dokusunu elde edebilmek için öncelikle hamur malzemelerini doğru bir şekilde karıştirmek gerekir. İlk olarak, ılık süt ve suyu geniş bir kapta birleştirerek içerisine instant mayayı ekleyin. Karışım biraz kabardığında, sıvı yağ, tereyağının erimiş hali ve yumurta akını ilave edin. Ardından, tuz ve toz şekeri de ekleyerek karışımı iyice çırpın. Son olarak, unu yavaş yavaş, hamurun kıvamına göre ekleyin ve ele yapışmayacak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örterek, sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakmalısınız. Bu süreçte hamurunuz bolca kabararak lezzetini artıracak.
Poğaçaların Şekillendirilmesi
Hamur dinlendikten sonra, üzerine un serpiştirerek hafifçe yoğurun ve bir miktar büyüklükte bezeler oluşturun. Her bir bezeyi istediğiniz büyüklükte açtıktan sonra, yuvarlak veya üçgen şekilde şekil verebilirsiniz. Poğaçaların içini isteğe bağlı olarak boş bırakabilir ya da iç malzeme ile zenginleştirebilirsiniz. Şekil verdikten sonra poğaçaları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Hazırladığınız yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını, poğaçaların üzerine sürmek için kullanın. Son olarak, üzerlerine susam veya çörek otu serpmeyi unutmayın. Tepsiyi tekrar dinlendirme sürecine sokarak, poğaçaların kabarması için birkaç dakika bekleyin.
Pişirme Aşaması
Poğaçalarınız yeterince kabardıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Fırından çıkan poğaçaların üzeri altın rengi aldıktan sonra, onları soğumaya bırakarak biraz dinlenmesini sağlayın. Pişirme süresinin sonunda, muhteşem bir koku eşliğinde, özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde servis edebileceğiniz sade poğaçalar hazır. Bu tarif, evdeki herkesin beğenisini kazanacak bir lezzettir. Afiyet olsun!
