Evde yumuşak ve lezzetli pideler yapabilmek artık maya ile uğraşmadan da mümkün. Mayasız kıymalı pide, kabartma tozu ile hızlıca hazırlanan pratik bir hamur ile hazırlanarak, zengin iç harcı sayesinde kısa sürede sofraya gelebiliyor. Dışı hafif kızararak çıtırlaşan, içi ise yumuşak kalan bu pide, akşamlardan hafta sonu öğünlerine kadar her zaman tercih edilebilir. Kolay hazırlığı ve doyurucu lezzeti ile her evin favori tarifleri arasına girmeyi hedefliyor. Peki, mayasız kıymalı pide nasıl pişirilir? İşte detaylı tarif ve gerekli malzemeler…
Malzemeler
Bu tarife yönelik malzeme listesi oldukça sade ve erişilebilir. Hem hamuru için hem de iç harcı için gerekli olan malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz.
Hamuru İçin:
- 3,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı süt
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 300 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 adet küçük kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
Hamurun Hazırlanışı
Mayasız kıymalı pide hamuru hazırlanırken, ilk olarak un, kabartma tozu ve tuz geniş bir kaba alınarak karıştırılır. Ardından, yoğurt, süt, yumurta, zeytinyağı ve elma sirkesi eklenir. Malzemeler iyice harmanlanarak ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun üzeri örtülerek 10-15 dakika dinlendirilir. Hamur dinlenirken iç harcı hazırlamaya geçilir.
İç Harcın Hazırlanması
İç harcı için soğan ve kapya biber ince bir şekilde doğranır. Zeytinyağı tavada ısıtılır ve önce soğanlar, ardından biberler eklenerek kavrulmaya başlanır. Sebzeler yumuşadıktan sonra kıyma eklenir ve pişene kadar karıştırılır. Tuza ve baharatlara ilave edilerek iç harcı pişirilmekten sonrasında ocaktan alınır. Son olarak ince kıyılmış maydanoz da eklenerek karıştırılır ve harç hazırlanır.
Pidenin Pişirilmesi
Dinlenen hamur unlu bir yüzeye alınarak, oklava ile açılır. Açılan hamur, iç harç ile doldurularak kapatılır. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirilir. Pidelerin kenarları kızardığında fırından çıkartılarak sıcak servis yapılır. Dışı çıtır, içi ise yumuşak bu pideleri ev yapımı yoğurt veya salça ile servis edebilir, ailenizle keyifle paylaşabilirsiniz.
Dışarıda uzun süre beklemeden tüketebileceğiniz, lezzetli ve pratik bir tarif olan mayasız kıymalı pide herkesin beğenisini kazanacak. Bu tarif, mutfaktaki becerilerinizi artıracak ve ailenize sevdiklerinizle birlikte harika anlar yaşatacak!
Derin bir kabın içerisinde yumurta, yoğurt, süt, zeytinyağı ve elma sirkesini karıştırarak işe başlayın. Karışıma tuzu ekleyin. Kabartma tozunu, unun bir kısmıyla birlikte hamura ekleyerek yoğurma işlemine geçin. Kalan unu yavaş yavaş ilave edin ve ele hafif yapışan yumuşak kıvamda bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir örtü ile kapatarak yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanışı
Bu esnada bir tavaya zeytinyağını koyarak ısıtın ve kıymayı yüksek ısıda kavurun. Kıyma suyunu çekince, ince doğranmış soğan ve kapya biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirdikten sonra tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımı ocaktan alarak içine taze maydanoz ekleyin ve harcın tamamen soğumasını sağlayın. Soğuyan kıymalı harç, pide iç harcı olarak kullanacağımız kısımdır ve lezzeti burada ortaya çıkacaktır.
Hamurun Şekillendirilmesi
Dinlenen hamuru eşit parçalara bölün. Her parçayı oval veya uzun pide şeklinde açın. Açtığınız hamurun ortasına soğuyan kıymalı harcı yayın. Kenarları içe doğru katlayarak pide şekli verin. Pidelerin kenar kısımlarına yumurta sarısı sürerek üzerine parlak bir görünüm kazandırın. Bu, pidelerin fırında kızardığında daha iştah açıcı görünmesini sağlayacaktır. Her bir pidede bu işlemleri titizlikle gerçekleştirin.
Pidelerin Pişirilmesi ve Servis
Şekillendirdiğiniz pideleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pidelerin kenarları güzelce kızarana kadar ve hamur tamamen pişinceye kadar yaklaşık 18-20 dakika pişirin. Pideleri fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçene dek bekleyin ve ardından sıcak servis yapın. Aile ve arkadaşlarınızla paylaşmak için harika bir lezzet olacaktır. Afiyet olsun!
