Kayınvalidemin Tarifiyle Kor Kete İçin Malzemeler
- 2 su bardağı süt
- 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
- 125 gram tereyağ veya margarin
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım paket yaş maya veya 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşına yakın şeker
- 2 yumurtanın beyazı
- Un (ele yapışmayan yumuşak poğaça hamuru kıvamında alacak)
Üzerine sürmek için;
- 1,5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 adet yumurtanın sarısı
Kete içi için;
- 125 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 3-3,5 su bardağı un
Kayınvalidemin Tarifiyle Kor Kete Nasıl Yapılır?
- İçinin hazırlanışı için; sıvı yağ ile terayağı eritip un katarak unun kokusu gidene dek kavuralım.
- Kete içimizi çok kavurmamaya ve yapışık bir iç olmamasına dikkat edelim.
- Kavurduğumuz içi soğuması için kenara alalım.
- Hamurun hazırlanması için; mayayı ve şekeri ılık suyun içine koyup beş dakika mayanın aktifleşmesini bekleyelim.
- Sonra diğer malzemeleri de ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
- Üzerini kapatıp en az bir saat mayalanmaya bırakalım.
- Mayalanan hamurumuzu eşit bezelere bölelim (bezelerin portakal büyüklüğünde olması ideal)
- Bezeyi elimizle hafif büyütelim içerisine hazırladığımız içten bolca koyup bezeyi iç harcı dışarı çıkmayacak şekilde kapatıp tabak büyüklüğünde olacak kadar elimizle veya merdaneyle açalım yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alalım.
- Üzerine yumurtalı karışımdan sürelim önceden 200°’ de ısıttığımız fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.
Not:
1-Bu ölçülerden yaklaşık 12-13 kete çıkar.
2-Ben fırında 2 tepsi altlı üstlü pişiriyorum. Tepsilerin pişme süresi 25-30 dk arasıdır. Fırından fırına farklılık olacağı için, 20. Dakikadan sonra kontrollü olunuz.
3-Ketelerın üzerine yumurta sürdükten sonra çatalı bır kaç yere batıralım ki ketelerimiz pişince davul gibi şişmesin.
4-Su bardağı ölçüm 200 ml. çay bardağı ölçüm 125 ml.
5-Ben 3 ölçü yaptım hamur gözünüze fazla görünebilir.
6-Keteler soğuduktan sonra buzdolabı poşeti veya kilitli poşete koyarak buzluga kaldırabilirsiniz. İhtiyacınız olduğunda çıkarıp ister fırında ısıtarak, ister kendi kendine çözülmesini bekleyerek tüketebilirsiniz.
Kayınvalidemin Tarifiyle Kor Kete Fotoğraflı Yapılışı
