Fagotti All Pasta Formaggio (Ravioli) için Malzemeler
Peynir dolgulu fagotti makarnası
- 100 gr çeri domates
- 10 gr taze fesleğen
- 300 gr domates sos
- 60 gr parmesan peyniri
- 5 gr tuz
- 3 gr karabiber
- 50 gr zeytinyağı
- 5 gr sarımsak
Hamur için:
- 500 gr un
- 3 adet yumurta
- 100 gr pesto sos
İç dolgusu için:
- 250 gr ricotta peyniri
- 80 gr parmesan peyniri
- 60 gr keçi peyniri
- 60 gr ezine peyniri
- 60 gr mascarpone peyniri
- 10 gr taze kekik
Fagotti All Pasta Formaggio (Ravioli) Nasıl Yapılır?
- Un, yumurta ve pesto sosu bir kap içinde yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Daha sonra kullanmak için üzeri kapalı bir şekilde buzdolabında en az yazım saat dinlendirin.
- Dolgu malzemelerinin hepsini iyice karıştırıp daha sonra makarna hamurunda kullanmak üzere bekletin.
- Pesto soslu yaptığınız hamuru 4 eşit parçaya bölün ve ince bir hamur oluncaya kadar biraz un yardımıyla uzun olacak şekilde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına yakın kısmına aralıklı olacak şekilde peynirli harcınızdan bir tatlı kaşığı kadar koyun ve dolgunun üzerini kapatıp kesin.
- Daha sonra haşlamak üzere tuzlu suyunuza dökün.
- Makarnalar su üzerine çıkmaya başladıklarında makarnanız pişmiş demektir.
- Öncelikle tavanıza zeytinyağı ve biraz ısınınca ince doğranmış sarımsaklarınızı ekleyin.
- İkiye kesilmiş çeri domateslerinizi de koyup bir-iki tur çevirip domates sosunuzu, makarnaları haşladığımız sudan iki kepçe, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
- Sosunuzu 1 dakika kadar kaynattıktan sonra haşlanan makarnalarınızı soslu tavanıza alıp bir dakika daha kaynatın.
- Fesleğen ve rendelenmiş parmesan peynirinizi ekleyin.
- Peynir eriyinceye kadar bir iki tur çevirin ve sonrasında servis tabağınıza alın.