Atölye Restaurant, doğunun ve batının, kuzeyin ve güneyin geleneksel Anadolu tariflerini en taze malzemelerle bir araya getirerek misafirlerine sunuyor. Mevsimin ferahlığını ön plana çıkaran yeni yorumları, hafifletici çorbaları ve Anadolu kültüründen esinlenen tatlı çeşitleri, yaz mevsiminde Atölye deneyimini zenginleştiriyor.
Ödüllü Restoranın Yaz Menüsü
Lüks ve sıcak bir atmosferi harmanlayan The Ritz-Carlton İstanbul'un öne çıkan restoranı Atölye, yaz dönemine özel menüsüyle misafirlerini Anadolu mutfağının kalıcı lezzetleriyle tanıştırmaya devam ediyor. Michelin Rehberi, Gault & Millau Türkiye Rehberi ve İncili Gastronomi Rehberi'nde yer alan bu restoran, Şef Ali İhsan Özkan yönetimindeki yetenekli mutfak ekibi tarafından tasarlanan tarifleri, yerel üreticilerden temin edilen taze malzemelerle yeniden yorumluyor. Yazın tazeliği ve canlılığı, menüdeki çeşitli tabaklarla ön plana çıkıyor, böylece her konuk buranın özgün deneyimini takip edebiliyor.
Menüdeki Öne Çıkan Lezzetler
Yaz mevsiminin hafif ve ferah karakterini yansıtan ön plana çıkan tatlar arasında, yoğurt ve kuzu kulağı otu ile hazırlanan Soğuk Çorba, enginar mücveri ile hazırlanan salata ve ızgara yaban mantarlı hıngel dikkat çekiyor. Mevsimin getirdiği tazeliği Anadolu'nun köklü gastronomi kültürü ile buluşturan bu seçenekler, Atölye'nin zamansız yemek anlayışıyla bir araya geliyor. Ayrıca yaz aylarına özel olarak menüye dahil edilen tatlılar arasında; Yörük sütlacı, beyaz çikolatalı Dağbelen yoğurdu, çikolatalı güllaç muhallebisi ve balkabağı ile sunulan vegan ve glutensiz keşkül gibi lezzetli alternatifler de mevcut.
Çeşitli Ana Yemek Seçenekleri
Ana menüde, Erzincan tulum peynirli roka salatası, bademli içli köfte gibi başlangıçlarla birlikte Sinop mantısı, yeni dünya kebabı, levrek buğulama, kuzu küşleme, dana şaşlık, kuzu çevirme ve ördek göğsü gibi imza ana yemekler de yer alıyor. Restoranın özel fırınında yapılan Halep lahmacunu ile Trabzon ve Bafra pideleri, Türkiye'nin farklı mutfak kültürlerini harmanlayarak zengin bir sofra deneyimi sunuyor. Yerli peynir çeşitleri, mevsimsel tatlılar ve vejetaryenle glutensiz alternatiflerle Atölye, yaz boyunca Anadolu mutfağının köklü geleneklerini modern bir yaklaşımla deneyimlemek isteyen misafirlerini Boğaz’ın göz alıcı manzarası eşliğinde karşılamaya devam ediyor.
