Şanlıurfa mutfağı, 4 Kasım Salı günü Kadıköy’deki Terminal Kadıköy’de bulunan Söğütlü Lokanta’da gerçekleştirilen özel bir davetle İstanbul’un gastronomi sahnesiyle buluştu. Bu etkinlikte misafirler, hem lezzetli yemeklerin tadına varma fırsatı buldu hem de Şanlıurfa’nın zengin tarihi ve kültürel unsurları hakkında bilgi edindi.
Geleneksel Anadolu Mutfağına Yolculuk
Kadıköy'ün merkezinde konumlanan Söğütlü Lokanta, “Salı Masaları – Soframızda Ayda Bir Şehir” adını verdiği etkinlik serisiyle Anadolu’nun mutfak zenginliklerini keşfetmeye olanak tanıyor. Bu özel etkinlikte, Şanlıurfa’nın özgün yemekleri, misafirlere özel olarak hazırlanan tadım tabaklarıyla sunuldu. Katılımcılar, her bir yemeğin ve içeceğin arka planındaki hikayeleri dinleyerek hem duyusal hem de kültürel bir deneyim yaşama şansı buldular. Yerel malzemeler, özellikle pişirme teknikleri ve baharatların dengesi hakkında yapılan canlı açıklamalar, konukların ilgisini çekti. Bu etkinlik sayesinde misafirler, Anadolu'nun mistik buğusunu şehrin kalbinde hissetti.
Usta Şeflerin Mutfak Buluşması
Gecenin yemekleri, Michelin Bib Gourmand ödülüne sahip Şef Deniz Şahin’in liderliğinde, Cevahir Han Şefi Hakan Mızrak ve Söğütlü Lokanta mutfak ekibi ile birlikte hazırlandı. Şanlıurfa’nın eşsiz tarifleri, modern yorumlarla buluşurken, etkinlikte kullanılan bazı malzemeler doğrudan bölgeden temin edildi. Organik ve taze içerikler, TazeDirekt’in desteğiyle temin edilerek menüye dahil edildi. Ayrıca sunulan içecekler, seçkin bağlardan gelen üzümlerle hazırlandı ve etkinliğe zarif bir katkı sağladı. Şanlıurfa’nın yerel lezzetleri, doğru kaynaklardan gelen malzemelerle birlikte aslına sadık ancak çağdaş bir şekilde yenilendi.
Şanlıurfa’nın Zengin Kültürü Paysa
Söğütlü Lokanta'daki bu özel etkinlik, Cevahir Han’ın katkıları ve Yönetim Kurulu Başkanı Ceren Odabaşı’nın katılımıyla daha anlamlı hale geldi. Ceren Odabaşı, yemeklerin kökeni, kullanılan malzemelerin yerel önemi ve Urfa yemek kültürünün detayları hakkında katılımcılara değerli bilgiler sundu. Şanlıurfa’nın tarihsel zenginliği, etkinlik sırasında paylaşılan hikayelerle derinleştirildi. Anlatımlar, misafirlere hem yerel kültür hakkında bilgi vermenin yanı sıra, yemeklere daha fazla saygı ve anlayış geliştirmelerine de yardımcı oldu.
Mekan Atmosferi ve Özel Hediyeler
Cevahir Han, tarihi yapısıyla etkinliğe bambaşka bir ruh kattı. Asırlık taş duvarları ve eski dokusuyla Urfa'nın ruhunu yansıtan bir atmosfer oluşturdu. Etkinlik sonunda davetlilere özel olarak hazırlanmış, Şanlıurfa’ya özgü yöresel ürünlerden oluşan hediyeler takdim edildi. Bu hediyeler, hem katılımcılara unutulmaz bir deneyim yaşattı hem de şehirle olan bağları güçlendirmiş oldu.
Zengin Lezzetler ve Tatlar
Gece boyunca menüde yer alan başlıca lezzetler arasında Urfa peyniri, çiğ köfte, içli köfte, semsek, borani, isot çömleği, üzlemeli pilav ve hırtlevik tatlısı gibi kentin ikonik tatları bulunuyordu. Misafirler, bu etkinlik sayesinde sadece yemekleri tatmakla kalmayıp, aynı zamanda Şanlıurfa'nın tarihi ve kültürel mirasını bir bütün halinde deneyimleme fırsatı buldular. Her bir tabak, kentin geçmişinden günümüze uzanan bir lezzet yolculuğu sunarak katılımcıları büyüledi.
