Türkiye’nin Michelin Yıldızlı Japon omakase restoranı Sankai by Nagaya, sonbahar mevsiminin doğasından ilham alarak sunduğu iki farklı tadım menüsüyle gastronomi dünyasında dikkat çekiyor. Restoran, İstanbul’un eşsiz boğaz manzarası eşliğinde konuklarına unutulmaz bir deneyim yaşatmayı hedefliyor. Michelin yıldızlı şef Yoshizumi Nagaya ve Hiroko Shibata, her detayın titizlikle düşünüldüğü bu özel menülerde Japon mutfağının zarafetini ve sadeliğini harmanlayarak misafirlerine sunuyor.
Sonbahara Özel Seçenekler
Sankai by Nagaya, güz mevsiminin karşılanmasına yönelik özel iki tadım menüsünü sunuyor. Michelin yıldızlı şeflerin eşliğinde hazırlanan bu menüler, sonbaharın taze ürünlerini en iyi şekilde değerlendirmek üzere tasarlandı. Her bir tabak, Japon omakase geleneğinin zarif dokunuşlarıyla hazırlanırken, mevsimsellik ön plana çıkarılıyor. Restoranın sunduğu yemekler, hem yerel hem de uluslararası lezzetleri bir araya getirmesiyle dikkat çekiyor. Şefler, malzemelerin doğal tatlarını baskın kılacak şekilde çeşitli teknikler kullanarak özgün sunumlar hazırlıyor.
Nagaya Signature Menüsü: Mevsimi Yansıtan Tatlar
Restoranın imza menüsü olan Nagaya Signature, sekiz aşamada sonbaharın ruhunu taşıyor. Geleneksel Japon yemek yapma yöntemleri ve modern yorumlar bir araya getirilerek oluşturulan bu menüde, misafirlerin damak tadına hitap edecek birçok lezzet bulunuyor. Menüdeki başlangıç aşamalarında yer alan hassun tabağı, özellikle beyaz balık kobujime, ızgara yılan balığı ve diğer mevsimsel tatları farklı dokularla harmanlıyor. Ayrıca, wasabi köpüğü ve teriyaki sosla servis edilen patlıcanlı ızgara yılan balığı, Kyoto usulü siyah morina saikyo-yaki gibi lezzetler de menünün gözdesi konumunda. Şeflerin kullandığı malzemeler ile sundukları tabaklar, onların yaratıcı yorumlarını taşırken, aynı zamanda mevsimsel ürünlerin özünü yansıtıyor.
Sankai Sushi Tadım Menüsü: Yalın ve Zarif
Sankai Sushi tadım menüsü, şeflerin deneyim ve bilgilerini yansıtan bir yapıdadır. Sekiz aşamalı olarak tasarlanan bu menü, taze balıklar ve yerel malzemelerle hazırlanmış özel tariflerden oluşuyor. Başlangıç olarak sunulan nori donut'tan somon havyarlı tart'a kadar pek çok farklı lezzet, sushinin kalitesini yansıtıyor. Makizushi ve sashimi gibi ikonik Japon yemeklerinin yanı sıra, imza tabak arasında yer alan sotelenmiş dana fileto, konuklara unutulmaz bir deneyim sunuyor. Menü, tatlı sunumları ile son bulurken, armut soslu beyaz çikolatalı mus ve kestane yaprağı cipsi gibi zarif tatlılar, gastronomik serüveni muhteşem bir finalle taçlandırıyor.
Özel Atmosfer ve Eşleşmeli Kokteyller
Sankai by Nagaya, sadece lezzetleriyle değil, aynı zamanda tasarımıyla da misafirlerine unutulmaz bir deneyim sunuyor. Ünlü mimar Mahmut Anlar tarafından tasarlanan mekan, boğaz manzarası eşliğinde 24 kişilik özel bir oturma düzenine sahip. Restoran, Japon mevsimselliğinin ruhunu modern dokunuşlarla yorumlarken, sunulan her yemek ve içki, bu deneyimin zenginliğine katkıda bulunuyor. Menü ile uyumlu olarak sunulan kokteyl seçkisi, yemeklerle birlikte harika bir deneyim sunarak damaklarda iz bırakıyor. Bu büyüleyici atmosfer, konuklarını Beklentileri aşan bir gastronomik yolculuğa davet ediyor.
