İstanbul’un kültür-sanat merkezi İstanbul Modern’in içinde yer alan Restoran Modern, yeni Gault & Millau 2025 seçkisine giren özel tadım menüsüyle gastronomi dünyasına iddialı bir giriş yapıyor. Panoramik Tarihi Yarımada manzarası eşliğinde, çağdaş mutfak anlayışıyla misafirlerini ağırlayan restoran; Akdeniz esintilerini modern Türk mutfağı ile buluşturarak sanatın kalbine lezzet katıyor
Restoran Modern: Sanat ve Gastronominin Buluşma Noktası
c•paces Group bünyesinde faaliyet gösteren Restoran Modern, İstanbul Modern’in zarif atmosferinde, sanatla iç içe unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunuyor. Gault & Millau 2025 seçkisine giren restoran, yerel malzemeleri öne çıkaran ve sürdürülebilirlik anlayışıyla hazırlanan menüsüyle hem müze ziyaretçilerine hem de gastronomi tutkunlarına hitap ediyor.
Executive Şef Tuğçe Mirza’dan İlham Veren Dokunuşlar
Yeni tadım menüsünün yaratıcısı Executive Şef Tuğçe Mirza, Yeditepe Üniversitesi Gastronomi mezunu ve kariyerinde Norveç’teki 3 Michelin yıldızlı Maaemo Restoranı gibi önemli duraklar bulunan bir isim. Dünya mutfaklarından ilham alan Mirza, menüsünde yerel malzemeleri modern tekniklerle harmanlıyor. Sürdürülebilir ve atıksız mutfak yaklaşımıyla hazırladığı tabaklar, hem estetik hem de lezzet açısından sanat eseri gibi sunuluyor.
Tadım Menüsünden Öne Çıkan Lezzetler
Restoran Modern’in Gault & Millau 2025 tadım menüsü, Anadolu’nun zengin malzemelerini çağdaş yorumlarla sunuyor:
Amuse Bouche: Balıkesir kaymak lor, Ezine peyniri, Bergama tulumu ve kuş üzümü
Çiğ Tıraşlanmış Enginar ve Dana Bonfile Dövme
Geleneksel “Siron”un modern yorumu, çıtır yufka ve acı yağ eşliğinde
Ana Yemekler: “Mutancana” (kuzu eti, kayısı ve siyah erik kurusu), “Deniz Levreği Buğulama” (kestane mantarı ve renkli domateslerle)
Tatlılar: Vanilya soslu “Orman Meyveli Sütlü İrmik” ve kaymak kremasıyla sunulan “Şambali”
Sürdürülebilirlik ve Sanatsal Sunum Bir Arada
Restoran Modern, sadece menüsüyle değil, sürdürülebilirlik felsefesiyle de öne çıkıyor. Atıksız mutfak anlayışı, mevsimsel malzemelerin kullanımı ve geri dönüştürülmüş malzemelerden üretilen servis detayları, restoranın farkını ortaya koyuyor. Örneğin; bira şişelerinden dönüştürülen amber bardaklar, restoranın yenilikçi yaklaşımının bir parçası.
c•paces Group’un Deneyim Odaklı Yaklaşımı
c•paces Group, İstanbul’un en prestijli yeme-içme markalarının yaratıcısı olarak biliniyor. Feriye, Madera, dekk, Cream&Sugar, Cafe Modern ve eggstation gibi markalarıyla sektörde öne çıkan grup, yalnızca gastronomiyi değil, sosyal etkileşimi ve kültürel deneyimi de merkeze alıyor.
İstanbul’da Sanatla İç İçe Bir Gastronomi Deneyimi
Restoran Modern, İstanbul Modern’in sanatsal atmosferinden aldığı ilhamla hazırladığı Gault & Millau 2025 tadım menüsü sayesinde, şehrin gastronomi sahnesinde özel bir konuma yerleşiyor. Hem yerli hem de yabancı misafirler için sanatla iç içe, sürdürülebilir ve modern bir gastronomi deneyimi sunarak İstanbul’un en dikkat çeken restoranları arasında yer alıyor.
