Ödüllü Hong Konglu şef, 5 Ekim-1 Kasım tarihleri arasında Little Blue Noodle Bar’ın mutfağını devralıyor; Siu Mei geleneğini ve Hong Kong’un sevilen lezzetlerini odağına alan özel bir menü sunuyor.
May Chow, Little Blue Noodle Bar'da
The Peninsula London, bu sonbahar ödüllü Hong Konglu şef May Chow'u Birleşik Krallık'taki ilk projesi için ağırlıyor. Chow, 5 Ekim-1 Kasım 2026 tarihleri arasında bir ay boyunca Little Blue Noodle Bar’ın mutfağını devralacak. Yaratıcı gastronomi ajansı Tribe & Gather iş birliğiyle gerçekleştirilen bu özel buluşma, Kanton mutfağının ustalık gerektiren tekniklerini modern Hong Kong'un gece hayatının dinamik atmosferiyle harmanlıyor.
Modern Çin Mutfağının Temsilcisi
Modern Çin mutfağının önde gelen isimlerinden biri olan May Chow, Little Bao ve Happy Paradise restoranlarıyla Hong Kong'un gastronomi sahnesinde önemli bir etki yaratıyor. Asia’s Best Female Chef Award’a layık görülen en genç şef unvanına sahip olan Chow, ünlü gastronomi belgeseli Anthony Bourdain’in Parts Unknown programında yer almış; ayrıca Top Chef Masters finalinde jüri üyeliği yapmış bir isimdir.
Little Blue Noodle Bar'ın Konsepti
Sadece 25 kişilik samimi bir atmosfere sahip olan Little Blue Noodle Bar, yemek ve içki deneyimini bir arada sunarak özgün bir konsept sunuyor. Menüdeki à la carte seçenekler, Hong Kong’un farklı tatlarını kutlarken müzik ve paylaşım kültürüyle de birleşiyor. Chow’un mutfak mirasını modern bir yaklaşım ile güncel bir karakterle sunma vizyonu bu deneyimin merkezinde yer alıyor.
Menüyü Şekillendiren Siu Mei Geleneği
Özellikle menüde yer alan Siu Mei, etlerin geleneksel yöntemlerle kızartma sanatını temsil ediyor. Hong Kong’un mahallelerindeki geleneksel kızartma dükkânlarından ilham alan bir yöntemle hazırlanan bu lezzet, dikey Apollo fırını kullanarak özenle pişiriliyor. Yüksek ısıda kızartılarak havayla kurutulan etler, özel glaze soslarla son halini alıyor. Menü, yalnızca bu özel dönem için hazırlanan pirinç ve noodle çeşitleriyle de zenginleştiriliyor.
Özel Yaratımlar ve Geleneksel Tatlar
Siu Mei kategorisinde yer alan Tamworth Pork Collar Char Siu, kırmızı fermente tofu, kırmızı maya pirinci ve aromatik Mei Kuei Lu gül şarabıyla marine ediliyor ve sonrasında düşük ısıda yavaşça pişiriliyor. Projeye özel hazırlanan Wagyu Beef Short Rib Char Siu ise daha yoğun ve zengin lezzetiyle öne çıkıyor. Ayrıca, menüdeki diğer lezzetler arasında salatalık, kişniş ve yeşil karabiberle hazırlanan Raw Scallop ve deniz yosunu eşliğinde sunulan Crispy Cuttlefish gibi yenilikçi tatlar da bulunuyor.
Tatlı ve İçecek Seçenekleri
Tatlı olarak servis edilen Duckshit Oolong Ice Cream, sıcak ve çıtır Apple Mochi ile birlikte sunuluyor. Bu dondurma, yoğunsak çiçeksi aromasıyla bilinen Ya Shi Xiang Dan Cong oolong çayıyla hazırlanıyor. Uyum içinde kurulan içecek seçkisi, Kanton mutfağının farklı tatlarını yansıtırken ayrıca uluslararası etkiler de taşıyor. Tasarlanan içecek programı, asidite, tuzluluk ve umami gibi unsurları keşfederek çeşitli şarap ve sake seçeneklerine odaklanıyor.
Sonbahar Projesinin Önemi
Bu özel proje, yaratıcı gastronomi ajansı Tribe & Gather iş birliğiyle; Hong Kong Tourism Board ve Hong Kong merkezi havayolu şirketi Cathay Pacific’in desteğiyle hayata geçiriliyor. Cathay’in gastronomi partnerlerinden biri olan Little Blue Noodle Bar’da, Cathay hesaplarına bağlı Visa veya Mastercard kartlarıyla ödeme yapan üyeler harcadıkları her 1 sterlin karşılığında 2 Asia Miles kazanarak ayrıcalık elde ediyor. Böylece, Londra’da yaşanan bu özgün gastronomi deneyimi, Cathay üyelerine ek fırsatlar sunuyor.
