GALLADA, The Peninsula Istanbul'un imza restoranı olarak, misafirlerine mevsimsel ürünlerle hazırlanan özel lezzetlerini sunmaya devam ediyor. Boğaz ve Tarihî Yarımada'nın büyüleyici manzarasına sahip terasındaki bu mekan, nar ağaçlarıyla çevrili ortamında, usta şeflerin maharetleriyle oluşturulan tatlarla dolu bir deneyim vaat ediyor.
GALLADA'nın Eşsiz Atmosferi
GALLADA, tarihi yolcu terminali binasının muhteşem manzarası ile dikkat çekiyor. Her mevsim, yenilikçi ve seçkin tatlarla misafirlerini ağırlayan restoran, Türkiye'nin ilk iki Michelin yıldızlı şefi Fatih Tutak'ın şef direktörlüğünde ve Taylan Yücel'in yönetiminde hizmet veriyor. Restoranın menüsü, zarif bir sunum anlayışının yanı sıra, rafine mutfak diliyle de öne çıkıyor. GALLADA, İstanbul'un tarihi ve kültürel zenginliği içinde zarif bir ambiyans sunarak, misafirlerine çok katmanlı bir lezzet deneyimi sunmayı hedefliyor.
Ördek Tandır: Zaman ve Teknikin Buluştuğu Özel Bir Tabak
GALLADA'da öne çıkan ve Şef Direktör Fatih Tutak'ın yaratıcılığını yansıtan tabaklardan biri olan Ördek Tandır, olağanüstü bir görsel ve tat deneyimi sunuyor. Gault & Millau tarafından üç toque ile ödüllendirilmiş olan bu restoran, şehrin panoramik manzarası eşliğinde misafirlerine benzersiz bir deneyim sağlıyor. Ördek Tandır, zaman, teknik ve paylaşım kültürünü bir araya getirerek gastronomik bir yolculuğa çıkarıyor.
Özel Marinasyon ve Geleneksel Pişirme Teknikleri
Ördek Tandır hazırlanırken, bütün ördek 72 saatlik bir marinasyon sürecinden geçiriliyor. Bu süreç, etin yoğun aromalarla buluşmasını sağlarken, sonrasında geleneksel tandır tekniği ile pişiriliyor. Bu pişirme yöntemi, ördeğe dış tarafında derin ve isli bir aroma kazandırarak, içinin sulu kalmasına yardımcı oluyor. Tandoor tekniği, yemeğin lezzet profiline katmanlar eklerken, tabak için de özgün bir kimlik kazandırıyor.
Lezzetlerin Uyumlu Buluşması
Ördek Tandır, taze marul ve soğan, tahin-pekmez dengesi ile GALLADA’ya özgü ev yapımı ördek sosu ile birlikte sunuluyor. Bu tamamlayıcı unsurlar, yemeğin zengin aromalarını destekleyerek tatlı, tuzlu ve umami notaları arasında rafine bir denge oluşturuyor. Paylaşım için tasarlanmış olan bu özel tabak, 3 ila 5 kişilik gruplar için ideal bir seçenek sunarken, GALLADA'nın birlikte yeme kültürünü öne çıkarmakta ve sofraları buluşma anlarına dönüştürmektedir.
