İzmir'in Foça ilçesi, bu yaz sezonunda turizm açısından oldukça hareketli bir dönem geçirdi. Nüfus yaz aylarında 100 bini aşarak, Eski Foça’nın mavi bayraklı plajları, temiz doğası ve zengin yerel mutfağı ile birlikte hem günübirlik hem de konaklama amaçlı turistlerin ilgisini çekti. Yerli turistlerin yoğun olduğu Foça'da, gastronomi turizminin artması, bölge ekonomisine de önemli katkılarda bulundu. Türkiye İstatistik Kurumu’na göre, Ege’nin incisi İzmir'de 2025 yazına dair turizm kaynaklı nüfus hareketlerinin %15 oranında artması beklenirken, Foça’daki konaklama tesislerinin doluluk oranı %80 seviyesini geçti. İlçe ekonomisi genel anlamda hizmet ve turizm sektörüne dayalı olup, Eski Foça'nın restoranları ve sahil işletmelerinin sezon boyunca yüksek talep gördüğü bildirildi.
Yerel Gastronominin Önemi
Yerli turist oranının yüksekliği, Foça'daki gastronomi odaklı işletmeler için şanslar sunuyor. Foçalı Ali Baba Balık Restoranı’nın Kurucu Ortağı Kerim Alkan, artan ziyaretçi sayısını, yerel işletmelerin sunduğu kaliteyi sergileme fırsatı olarak değerlendiriyor. Alkan, “Misafirlerimizin tabağına sıcaklık ve tazeliği en iyi şekilde yansıtmak bizim için çok önemli. Taze balık, günlük yapılan ekmek ve mevsimsel salata ile sunduğumuz deneyim, Foça’nın ruhuna hem uygun hem de özgün bir lezzet sunuyor” diyor. Bu açıdan gastronomi, Foça’nın turizm potansiyelini artırıyor ve sürdürülebilir bir ekonomik yapının temel taşlarından biri haline geliyor.
Turizm Raporları ve Yükselen Eğilimler
Ticaret Bakanlığı’nın 2025’in ilk yarısına ait turizm raporuna göre, İzmir’de yeme-içme sektörünün cirosunun %12 oranında artış gösterdiği tespit edildi. Özellikle Foça’da sahil restoranlarının bu artışın en fazla yaşandığı yerler olduğu vurgulanıyor. Kerim Alkan, “Balık ekmek, hem yerel halk hem de misafirler için pratik ve kaliteli bir seçenek oluşturuyor. Foçalı Ali Baba olarak, geleneksel tatları modern sunumlarla birleştirdiğimiz her tabak, Foça’nın denizle olan tarihini yeniden yaşatıyor” sözleriyle restoranlarının yaklaşımını özetliyor. Bu durum, Foça'nın gastronomik kimliğinin güçlenmesine katkı sağlıyor.
Ekonomik Etkileri ve İstihdam Artışı
Kerim Alkan, Foça'daki turizm sezonunun uzamasının, yeme-içme sektöründe hem istihdamı artırdığını hem de yerel üretime destek verdiğini ifade ediyor. Turizm sezonunda, balık tedarik zincirlerinin daha düzenli çalışmaya başladığını, yerel üreticilerle restoranlar arasında doğrudan işbirliklerinin yaygınlaştığını belirtiyor. Bu yapı, Foça'nın sürdürülebilir bir gastronomi merkezi haline gelmesinde büyük bir rol oynuyor. Ayrıca yeni işletmelerin açılması turistik çeşitliliği artırarak ilçenin dört mevsim boyunca yaşanabilir bir destinasyon olmasını sağlıyor.”
Gelecek Vizyonu ve Genişleme Planları
Foçalı Ali Baba’nın kurucu ortağı Kerim Alkan, müşteri memnuniyetini ön planda tutarak tazeliği sadece bir pazarlama vaadi değil, operasyonlarının merkezine aldıklarını vurguladı. Ege’nin zengin balık kültürünü modern şehir yaşamına entegre ettiklerini kaydeden Alkan, yeni şubelerde de aynı titizliği sürdürmeyi hedeflediklerini belirtiyor. Ayrıca, kendi lezzet konseptlerini ulusal düzeye taşıyarak yatırım ve franchise planlarını hayata geçirmeyi amaçladıklarını ifade etti. Bu sayede, markalarının başarısını paylaşmak isteyen girişimcilere açık bir büyüme modeli sunmayı planlıyor, yakın gelecekte farklı şehirlerde de aynı tazelikte hizmet sunmayı hedefliyorlar.
