Dünyanın önde gelen gastronomi platformlarından TasteAtlas (Lezzet Atlası), kullanıcı oylarına dayanarak hazırladığı güncel Türk mutfağı değerlendirmesini yayımladı. Dünyada kebaptan tatlıya uzanan yüzlerce lezzetiyle tanınan Türk mutfağı, bu kez “en beğenilmeyen yemekler” listesiyle gündeme geldi. Listenin zirvesine yerleşen isim ise sosyal medyada adeta tartışma fırtınası estirdi.
TasteAtlas’ın verilerine göre, kullanıcıların en düşük puanı verdiği Türk yemeği kapuska oldu. Geleneksel sofraların yıllardır değişmeyen misafiri olan kapuskanın listenin başında yer alması şaşkınlık yaratırken, diğer yemekler de gastronomi meraklılarını ikiye böldü.
TasteAtlas Verileri: Türk Mutfağının En Düşük Puan Alan 10 Yemeği
TasteAtlas’ın küresel kullanıcı oylamalarıyla oluşturduğu listeye göre, Türk mutfağında en düşük puanı alan 10 yemek şöyle sıralandı:
Kapuska
Beyin Salatası
Kaymaklı Kayısı
Mahluta
Osmanlı Macunu
Kuzu Kelle
Hoşaf
Türlü
Etli Taze Fasulye
Hanım Göbeği
Kapuskanın listenin zirvesine yerleşmesi en çok konuşulan detay olurken, özellikle beyin salatası, hoşaf ve türlü gibi Türk kültürünün köklü yemeklerinin bu sıralamada yer alması gastronomi çevrelerinde şaşkınlık yarattı.
Kullanıcı Oyları Tartışma Yarattı
TasteAtlas yetkilileri listenin doğrudan kullanıcı oylamalarına göre belirlendiğini vurgularken, gastronomi uzmanları bu tür listelerde kültürel farkların, turist deneyimlerinin ve yöresel malzeme kullanımının etkili olabileceğine dikkat çekiyor.
Birçok şef ve gastronomi yazarı, özellikle turistlerin bazı yemeklere yabancı kalması nedeniyle bu tür sıralamaların tam anlamıyla objektif olamayacağını dile getiriyor.
Türk Mutfağı Dünyanın En Zenginlerinden Biri
Her ne kadar bu liste tartışma yaratsa da, TasteAtlas’ın genel değerlendirmelerinde Türk mutfağı hâlâ dünyanın en güçlü gastronomi kültürlerinden biri olarak gösteriliyor. Kebaplar, zeytinyağlılar, sokak lezzetleri ve tatlılar dünya çapında yüksek puan almayı sürdürüyor.
