Türkiye'de her geçen yıl artan gıda israfı, sürdürülebilir gıda güvenliğini tehdit etmekte. Türkiye Gıda Sanayi İşverenleri Sendikası (TÜGİS) Yönetim Kurulu Başkanı Kaan Sidar, bu sorun üzerine Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu tarafından başlatılan projeye dikkat çekerek, gıda israfının azaltılması için atılacak adımların önemine vurgu yaptı.
23 Milyon Ton Gıda İsrafı
Kaan Sidar, günümüzde gıda israfının ulaştığı seviyeleri değerlendirdi. Her yıl Türkiye'de yaklaşık 23 milyon ton gıdanın ziyan olduğunu ve birey başına yıllık olarak 102 kilogram yiyeceğin çöpe gittiğini belirtti. Bu durum, sadece ekonomik açıdan kayıplara yol açmakla kalmayıp, açlıkla mücadele eden dünya üzerindeki milyonlarca insan için de etik bir sorunu temsil ediyor. Sidar, özellikle üretilen meyve ve sebzelerin önemli bir kısmının, sofraya ulaşmadan kaybolduğuna dikkat çekerek, tedarik zincirindeki uygulamaların gözden geçirilmesi gerektiğini vurguladı.
İsrafa Karşı Mücadele ve Destek
Sidar, gıda sanayinin üretim aşamasından son tüketiciye kadar uzanan oldukça önemli bir rol üstlendiğini ifade etti. Gıda israfıyla mücadelede ciddi bir sorumluluk taşıdıklarının altını çizen Sidar, Cumhurbaşkanlığı Tarım ve Gıda Politikaları Kurulu tarafından başlatılan milli uyanış hareketini büyük bir memnuniyetle karşıladıklarını belirtti. TÜGİS olarak israfa karşı verilen mücadeleye destek olma yönünde hazır olduklarını açıkladı. Bu inisiyatif, tüm paydaşlar arasında iş birliğini teşvik ederek, gıda israfını azaltmayı amaçlıyor.
Operasyonel Süreçlerin İyileştirilmesi
Gıda israfının önlenmesi için üretimden depolama ve dağıtım aşamalarına kadar olan tüm süreçlerin gözden geçirilmesi gerektiğine dikkat çeken Sidar, akıllı teknolojilerin bu süreçlerdeki kayıpları minimize etmek için teşvik edilmesi gerektiğini belirtti. Ayrıca, kamu ve bireysel düzeyde bilinç artırıcı eğitim ve bilgilendirme kampanyalarının desteklenmesi gerektiğini vurguladı. Mevcut gıda kaynaklarının daha verimli kullanılması ve tüketim alışkanlıklarının yeniden değerlendirilmesi, israfı azaltmada önemli adımlar olarak öne çıkıyor. Gıda fazlasının ihtiyaç sahiplerine ulaştırılması içinse, yasal düzenlemelerin ve operasyonel süreçlerin geliştirilmesi gerektiğini söyledi.
TÜGİS'ten Farkındalık Çalışmaları
TÜGİS, gıda okur yazarlığını artırma yönünde bilinçli tüketim alışkanlıkları geliştirilmesi için çalışmalar yürütüyor. Sidar, gıda israfının önlenmesinin sadece ekonomik bir ihtiyaç değil, aynı zamanda çevre ve toplum üzerindeki etkilerinden dolayı da önemli olduğunu ifade etti. Sürdürülebilir Gıda Zirvesi gibi etkinlikler aracılığıyla sektör problemlerine çözümler arayarak fikir alışverişinde bulunduklarını dile getirdi. TÜGİS Bilim Kurulu, güvenli gıdaya erişim konusundaki ihtiyaçları kamuoyuna ileterek, tüm paydaşları ortak mücadeleye davet ettiğini belirtti.
