Tekirdağ'da coğrafi işaretle tescillenen soğan, üç yıllık bir üretim döngüsü sonrası hasat ediliyor. Kıraç alanlarda sulama yapılmadan yetişen bu soğan türü, kendine has aroması ve uzun süre depolama özelliği ile dikkat çekiyor. Özellikle yeşil soğan üretiminde anaç olarak kullanılması, Tekirdağ soğanının pek çok ile sevk edilmesini sağlıyor. Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, bu özel ürünün hasat süreçlerini denetlemek amacıyla Süleymanpaşa'daki Köseilyas Mahallesi'nde Tekirdağ soğanı üreten Sacit Vardas ile bir araya geldi. Ziyaret sırasında hasat ve depolama konuları detaylı bir şekilde değerlendirildi.
Üretim Sürecinin Detayları
Sacit Vardas, Tekirdağ soğanının tanınmasına katkı sağlamak amacıyla coğrafi işaret aldıklarını belirtti. Üretim sürecinin üç aşamada gerçekleştiği bilgisini aktaran Vardas, ilk yıl kara tohum, ikinci yıl arpacık ve üçüncü yıl ise tam baş soğan elde edildiğini ifade etti. Tekirdağ soğanının gastronomide özel bir yere sahip olduğunu vurgulayan Vardas, “Bu soğan, hem restoranların hem de köfteci ve yemekhanelerin tercih ettiği en aromatik türdür” şeklinde konuştu. Üretim aşamasının aile geleneği ile devam ettiğini aktaran Vardas, bu süreçteki hedeflerinin uluslararası pazara açılmak olduğunu da sözlerine ekledi.
Depolama Süresi ve Ürün Özellikleri
Vardas, Tekirdağ soğanının kıraç ortamda yetişmesinin ona sağlam ve dayanıklı bir yapı kazandırdığını belirtti. Üretilen soğanlar, yaklaşık 8 ile 9 ay arasında depolanabiliyor. İlk aşamada kara tohum elde ediliyor, ardından arpacık ve son olarak baş soğan oluşumu sağlanıyor. Böylece ürün, uzun süre dayanabilirken, sulama gereksinimi olmaması da onun bir diğer avantajı olarak öne çıkıyor. Vardas, "Bu soğanın sert, etli ve dayanıklı yapısı sayesinde hem iç piyasa hem de dış piyasa için uygun bir ürün haline geliyor" dedi.
Yeşil Soğan Üretimindeki Rolü
Tekirdağ soğanının, yeşil soğan üretiminde anaç olarak kullanılma özellikleri de dikkat çekiyor. Vardas, bu ürünün içindeki göz sayısının yüksek olmasının, yeşil soğan üretiminde tercih edilmelerinin ana nedenlerinden biri olduğunu ifade etti. “Tek göz soğanlardan çok daha yüksek verim almak mümkün. Tekirdağ soğanında en az 3-4 göz bulunuyor” diyen Vardas, bu özelliğin onları diğer soğan türlerinden ayırdığını, dolayısıyla pazarda önemli bir avantaj sağladığını belirtti.
İhracat Hedefleri ve Gelecek Planları
Ürünlerinin Türkiye’nin birçok iline sevk edildiğini dile getiren Vardas, Yunanistan ve Bulgaristan gibi komşu ülkelere ihracat yapmayı planladıklarını belirtti. Genç çiftçilere destek olma amacıyla çeşitli eğitim ve bilgi paylaşımı yapacaklarını vurgulayan Vardas, modern ekim teknikleri kullanarak üretim süreçlerini geliştirdiklerini ifade etti. "Paketleme işlemlerimizi de makine ile yapacak düzeye geldik. Böylece verimliliği artırmayı hedefliyoruz,” şeklinde sözlerini tamamladı.
Üretim Miktarı ve Beklentiler
Tekirdağ Tarım ve Orman İl Müdürü Mehmet Aksoy, bu yıl 4 bin 400 dekar alanda soğan ekimi yapıldığını ve toplamda 5 bin 700 ton hasat beklediklerini dile getirdi. Aksoy, verim düzeyinin toprak yapısına bağlı olduğunu, dekarda ortalama 1,250 ile 2,500 kilogram arasında ürün beklediklerini kaydetti. Hasat sürecinin de sorunsuz gittiğini ve müdürlük ekiplerinin tüm aşamalarda aktif rol aldığını belirten Aksoy, kalite kontrol çalışmalarının üreticilerle birlikte devam ettiğini vurguladı.
