Rize’de bu yıl beşincisi düzenlenen Rize Gastronomi Günleri, kentin kültürel mirasını bilimsel bir temelde ele alarak dikkat çekici bir etkinliğe ev sahipliği yaptı. Etkinlik kapsamında şehre gelen akademik şefler, basın mensuplarıyla bir araya gelerek hem yürütülen çalışmaları değerlendirdi hem de gastronomi günlerinin Rize’ye kazandırdığı kültürel ve akademik katkıları paylaştı.
Türkiye’nin İlk “Reçete Arşivi” Rize’de Oluşturuluyor
Toplantıda, Rize Merkez dâhil 12 ilçede farklı üniversitelerden akademisyenler tarafından sürdürülen saha çalışmaları masaya yatırıldı. Uzman ekipler, bölgenin zengin yemek kültürünü bilimsel yöntemlerle analiz ederek yöresel lezzetlerin tariflerini kayıt altına aldı. Bu kapsamda hazırlanan çalışma, Türkiye’de gastronomi etkinlikleri içinde gerçekleştirilen ilk kapsamlı “reçete arşivi” projesi olarak öne çıktı.
Akademisyenler, bu arşivin yalnızca Rize mutfağının korunmasına değil, aynı zamanda gelecek nesillere aktarılmasına da önemli katkı sunacağını belirtti.
Rize’nin Yemek Kültürü: Çaydan Yaylaya Uzanan Zenginlik
Toplantıda konuşmacılar, Rize’nin yüzyıllardır süregelen yaşam kültürünün yemeklere nasıl yansıdığını da vurguladı. Karadeniz’in bereketli deniz ürünlerinden yayla mutfağına, çayın yanında sunulan geleneksel atıştırmalıklardan köklü reçetelere kadar geniş bir yelpazede değerlendirilen Rize mutfağı, doğallığın, sadeliğin ve yerel malzemenin ön plana çıktığı bir miras olarak öne çıkıyor.
“Rize, Mutfak Kültürüyle Marka Şehir Olma Yolunda”
Rize Belediye Başkan Yardımcısı Abdulkadir Öksüz, toplantıda yaptığı açıklamada gastronomi günlerinin kapsamı ve hedeflerine dair bilgiler paylaştı. Öksüz, “Bu etkinliklerle birlikte Rize artık sadece doğal güzellikleriyle değil, mutfak kültürüyle de marka şehir olma yolunda ilerliyor” dedi.
Akademik şefler ve gastronomi uzmanları ise çalışmaların ilerleyen dönemde Rize mutfağının ulusal ve uluslararası tanıtımına katkı sağlayacağını vurguladı.
Bilimsel Yaklaşımla Korumaya Alınan Bir Lezzet Mirası
Rize Gastronomi Günleri, geleneksel tatların korunması, belgelenmesi ve geleceğe taşınması adına örnek bir platform haline geliyor. Akademik disiplinle desteklenen bu çaba, sadece yöresel tariflerin değil, aynı zamanda Rize’nin kültürel kimliğinin de sürdürülebilirliğini güvence altına alıyor.
