FAO Talks panel serisinin ilki, Özyeğin Üniversitesi Sürdürülebilirlik Platformu'nun ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Bu etkinlik, öğrencileri ve uzmanları bir araya getirerek gençlerin sürdürülebilir tarım, gıda güvenliği, iklim değişikliği ve biyolojik çeşitlilik temalarına dair düşünmelerini teşvik etmeyi amaçladı.
FAO Talks Etkinliği Hakkında
Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Migros’un iş birliği ile düzenlenen FAO Talks panel serisinin ilk etkinliği, Özyeğin Üniversitesi Sürdürülebilirlik Platformu'nda gerçekleşti. FAO'nun 80. yılı ve Dünya Gıda Günü çerçevesinde “Daha iyi bir yaşam ve daha iyi bir gelecek için el ele” teması doğrultusunda düzenlenen bu toplantı, tarımsal ve kültürel mirasın korunması, iklim değişikliği ile mücadele, gıda güvenliği gibi konuların ele alındığı bir platform oluşturdu. Panel, gençlerin değişim gücünü vurgularken, yerel değerleri koruyarak küresel çözüm önerileri sunabileceği mesajını verdi. Ayrıca, etkinlik "365 Gün Eylem" kampanyasıyla entegre bir şekilde yürütüldü ve gıda sistemlerinde iş birliğinin önemine dikkat çekildi.
Gençlerin Rolü ve Bilinçlendirme Süreci
Etkinlik, Özyeğin Üniversitesi Araştırma, İnovasyon ve Etkiden Sorumlu Rektör Yardımcısı Prof. Dr. M. İrşadi Aksun’un açılış konuşması ile başladı. Prof. Dr. Aksun, FAO ile olan iş birliğinin önemini vurgulayarak, gençlerin sürdürülebilir tarım ve gıda güvenliği konularında bilinçlenmesinin gerektiğini belirtti. Aksun, “Öğrencilerimizin bu vizyonun en güçlü aktörleri olacağına içtenlikle inanıyoruz” diyerek gençlerin gelecek vaadini öne çıkardı. Ayrıca, gençlerin iklim değişikliği ile ilgili konularda da daha fazla bilgi sahibi olmalarının önemini ifade etti.
Sosyal Adalet ve Gıda Teması
Panelin moderatörlüğü, Sürdürülebilir Yaşam Elçisi ve FAO Gıda Şampiyonu olan Dilara Koçak tarafından üstlenildi. Koçak, gıdanın sadece beslenme değil, aynı zamanda sosyal adaletin ve sürdürülebilir kalkınmanın temel taşı olduğunu belirtti. Gıda israfı, iklim krizi ve toplumsal cinsiyet eşitliği gibi konuların hepsinin bir bütünün parçaları olduğunu vurgulayan Koçak, gençlere toplumsal bir çağrıda bulunarak, “Açlığın olduğu yerde ne eğitim olur ne kalkınma” ifadelerini kullanarak sorunun ciddiyetine dikkat çekti.
İsrafla Mücadele ve Kişisel Sorumluluklar
FAO Türkiye Temsilci Yardımcısı Dr. Ayşegül Selışık, gıda güvenliği ile ilgili çarpıcı veriler paylaşarak bireylerin sorumluluklarının altını çizdi. Selışık, dünya genelinde 733 milyon insanın açlıkla mücadele ettiğini ve üretilen gıdanın üçte birinin israf edildiğini belirtti. Eğer israfı %25 oranında azaltabilirsek, bu sayede açlığa son verebileceğimizi ifade etti. Selışık ayrıca, katılımcıları el ele vererek daha sağlam gıda sistemleri kurmaya davet etti ve FAO’nun desteklediği platformların önemine vurgu yaptı.
Özel Sektör ve Tarımda Gençleştirme İhtiyacı
Migros’un Dış Ticaret İş Geliştirme ve Bölgeler Pazarlama Direktörü Cavit Metin, özel sektörün sürdürülebilir tarımda üstlenmesi gereken rolü anlattı. Metin, tarımda çalışanların yaş ortalamasının oldukça yüksek olduğuna dikkat çekerek genç neslin tarıma kazandırılmasının önemini aktardı. Migros'un 100'e yakın kooperatifle iş birliği yaptığını belirterek, bu kooperatiflerden 25'inin kadın kooperatifi olduğunu ifade etti. Gençleri tarım teknolojilerine yönlendirmek adına çeşitli fırsatlar sunduklarını da ekledi.
Anadolu Mutfağı ve Sürdürülebilirlik
Paneldeki konuşmalara katılan Şef Sinem Özler, Anadolu mutfağının sadece bir yemek kültürü değil, aynı zamanda kültürel mirasın da önemli bir parçası olduğunu belirtti. Özler, yerel mutfakların günümüzde sürdürülebilirlik konularına önemli katkılar sağladığını dile getirdi. Ayrıca, kadın üreticilerin potansiyelini vurgulayarak, yerel kaynakların değerlendirilmesinin önemine dikkat çekti. Yerel mutfakları tanıtmak için attıkları adımları paylaşarak, her şeyin mümkün olduğunu ifade etti.
Gıda Zincirinde İş Birliği
Özyeğin Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Dr. Aslı Zuluğ, gastronomi eğitiminin tarım, teknoloji ve kültürle ilişkisini ele aldı. Zuluğ, farklı sektörlerin bir araya gelmesi halinde gıda zincirinde önemli dönüşümlerin yaşanabileceğini vurguladı. Ayrıca önümüzdeki yıl dijital gastronomi projesi için Türkiye genelindeki üniversitelerin gastronomi bölümleri ile bir araya geleceklerini açıkladı. Bu tür iş birlikleri sayesinde gençlerin daha etkin rol alabileceğini belirtmekteydi.
Gelecek Perspektifi
Etkinlik boyunca Özyeğin Üniversitesi öğrencileri, gıda israfının azaltılması, karbon ayak izinin düşürülmesi ve tarımda dijital dönüşüm konularında aktif olarak tartışmalara katıldı. FAO Talks paneli, gençlerin eğitim yoluyla tarımın ve gıdanın geleceği üzerine düşünmeleri ve toplumda söz sahibi olmaya teşvik edildiği önemli bir platform olarak öne çıktı. Eğitim, bilgilendirme ve bilinçlendirme çalışmalarının önemi bir kez daha gözler önüne serildi.
