Meyve ve sebze suyu endüstrisinde en güncel teknolojik gelişmeleri bir araya getiren “Fruit and Vegetable Juices” (Meyve ve Sebze Suları) kitabı, Uluslararası Meyve ve Sebze Suyu Birliği (IFU) tarafından yayımlandı. Dünya genelinde sektör için referans kitap olarak kabul edilen eser, meyve ve sebze suyu üretiminde kalite standartlarını ve en iyi uygulamaları detaylı bir şekilde sunuyor.
Alanında Uzman İsimlerden Katkı
Kitap, Dr. Franz-Michael Rouwen, Prof. Dr. Tilo Hühn ve John Collins editörlüğünde hazırlandı. Hazırlık sürecinde, aralarında TGDF Bilim Kurulu Başkanı ve Gıda Teknolojisi Dergisi Bilimsel Yayın Kurulu Başkanı Prof. Dr. Mehmet Pala’nın da bulunduğu birçok değerli akademisyen ve sektör uzmanı katkı sağladı.
Meyve ve Sebze Sularında Kapsamlı Bir Kaynak
“Fruit and Vegetable Juices”, ham madde seçiminden nihai ürüne kadar meyve suyu üretim sürecini adım adım ele alıyor. Kitapta öne çıkan başlıklardan bazıları:
Meyve suyu işleme teknikleri (presleme, pastörizasyon, konsantrasyon)
Mikrobiyolojik güvenlik ve kalite kontrol yöntemleri
Aroma üretimi ve duyusal analizler
Uluslararası standartlar ve en iyi uygulamalar
Bu yönüyle eser; gıda mühendislerinden kalite kontrol uzmanlarına, tedarik zinciri yöneticilerinden Ar-Ge ekiplerine kadar geniş bir kitleye hitap ediyor.
Sektör Profesyonelleri İçin Başvuru Kitabı
Kitap, yalnızca üretim sürecine dair teknik detaylar sunmakla kalmıyor, aynı zamanda uluslararası meyve suyu endüstrisindeki en güncel trendleri de aktarıyor. Bu nedenle, sektör profesyonelleri, araştırmacılar ve kalite yöneticileri için vazgeçilmez bir kaynak niteliğinde.
