Yeme-içme sektöründe lider bir konuma sahip olan Metro Türkiye, meyve, sebze, balık ve et gibi taze ürün gruplarındaki uzmanlığını “Ustasına Yakışan Tazelik” felsefesi ile perakende raflarına yansıtıyor. Sektör içerisinde güvenilir bir iş ortağı olarak, üretici seçimi konusunda dikkatli bir yaklaşım sergileyen Metro Türkiye, sürecin her adımında sıkı denetimlerle ürünlerin tazeliğini koruyor. Güçlü soğuk zincir altyapısı ve alanında uzman ekipleri aracılığıyla, şeflerin ve restoranların kullandığı gıdaların her zaman yüksek kalitede ve güvenilir olmasını sağlıyor.
Türk Mutfak Kültürünün Geliştirilmesi
Metro Türkiye, Türk mutfak kültürünü koruma ve geliştirme hedefi ile yola çıkarak, yeme-içme sektörünün ihtiyaç duyduğu en kaliteli ürünleri sunmayı amaçlıyor. Tazeliğin, her aşamada ustalık gerektiren bir süreç olduğuna inanan şirket, 'Ustasına Yakışan Tazelik' anlayışını benimseyerek bu felsefeyi ürünleriyle buluşturuyor. Metro Türkiye, hem üreticilerle hem de mutfaklarla kurduğu iş birlikleri sayesinde, ulusal gastronomi kültürüne katkı sağlamayı hedefliyor. Hem yerel hem de ulusal düzeyde bu değerleri yaşatmak için çalışmalara devam eden Metro, ayrıca çeşitli eğitim programları ve etkinliklerle şeflerin ve mutfak çalışanlarının becerilerini artırmayı da amaçlıyor.
Ekosistemin Ustalıkları
Metro Türkiye’nin taze ürün tedariği sürecinde önemli bir yer tutan paydaşlar arasında, ürünleri özenle yetiştiren çiftçilerden başlayarak, lojistik ekipleri, mağaza çalışanları ve restoran şefleri bulunuyor. Her bir paydaş, tazelik yolculuğunun bir parçası olarak bu süreçte kritik bir rol üstleniyor. Metro Türkiye, topraktan tabağa giden yolculukta bu ekosistemin her aşamasında sağlanan ustalık ve emekle oluşturulan mükemmelliği mutfaklara taşıyor. Bu işbirlikleri sayesinde, tüketicilerin en taze ve kaliteli ürünlere ulaşmasına katkı sağlanıyor. Tazelik, yalnızca üretimle değil, süreçteki her bir aşama ile ilişkilendirilerek sağlanıyor.
Küresel Kalite Standartları
Metro Türkiye, profesyonel mutfakların kalite ve lezzet standartlarını korunmasını sağlamak amacıyla taze ürün temininde sıkı kalite kriterleri belirliyor. Bu ilkeler çerçevesinde, sahada uzman üreticilerin seçimi ile başlayarak, yüksek standartlarda mal kabul ve saklama koşullarına göre ürünleri raflara ulaştırıyor. Metro, yalnızca Global G.A.P. veya GFSI onaylı sertifikalara sahip olan üreticilerle çalışarak yüksek güvenlik standartlarını göz önünde bulunduruyor. Çok Kanallı Ürün Bulunurluk Merkezleri ve gelişmiş depolama sistemleri sayesinde, şeflerin ihtiyaç duyduğu çeşitli ürünlerin bulunabilirliği artırılırken, uzman ekipler tarafından sağlanan eğitimler ile ürünlerin doğru koşullarda sunulması garanti ediliyor.
Domates Üzerinden Kalite Kontrol Süreci
Metro Türkiye’nin taze ürün grubundaki titiz yaklaşımının en çarpıcı örneklerinden biri olarak, domatesin tazeliği dikkat çekiyor. Tazeliğin, yalnızca hasat sonrası değil, bütün süreçlerle ilişkili olduğu bilinciyle hareket eden Metro Türkiye, bir domatesin yolculuğu boyunca 59 farklı kalite kontrol aşamasından geçiriyor. Bu süreç; doğru hasat zamanı, uygun depolama koşulları, etkilenen soğuk zincir ve dikkatli lojistik süreçler ile destekleniyor. Türkiye’nin en gelişmiş soğuk zincir sistemlerinden birine sahip olmasının yanı sıra, hijyen, tazelik ve tam izlenebilirlik standartları ile de ürünlerini farklılaştırıyor. Sezon boyunca 45’e kadar farklı domates çeşidi sunarak, şeflerin çeşitli lezzet beklentilerini karşılamayı amaçlıyor.
