Türkiye zeytin üretiminde tarihi bir rekora doğru ilerliyor. İç pazar ve ihracat için hazırlıklar sürerken, ilçe bazında zeytinciliğin öne çıktığı merkezler bu başarıda önemli bir rol oynuyor. Son on yıl içinde önemli bir gelişme kaydeden Manisa'nın Köprübaşı ilçesi, kişi başına 5.2 ton üretimle liderliği elinde bulunduruyor. 2026/2027 sezonu, zeytin üretiminde kaydedilecek tarihi rekorun ayak seslerini duyururken, hem ülke içindeki tüketimi hem de ihracatı önemli ölçüde etkilemesi bekleniyor.
Üretim Rekorları Yolda
Normal koşullarda zeytin sezonları farklı rekoltelerle geçiyor. ‘Var yılı’ adı verilen yüksek üretim sezonları, ‘yok yılı’ olarak anılan daha düşük üretim yıllarıyla karşılaştırılabiliyor. Örneğin, 2025 sezonunda 2 milyon 450 bin ton rekolte kaydedilmişken, 2026 sezonuna dair Türkiye İstatistik Kurumu'nun (TÜİK) ilk tahminleri, üretimin 3 milyon 800 bin tonu aşacağı yönünde. Zeytin yetiştiriciliği açısından kritik öneme sahip mevsim koşulları, şu ana kadar zeytin bitkisini olumlu yönde destekledi fakat ilerleyen sezonlerdeki hava durumu da belirleyici olacaktır. Beklentilerin gerçekleşmesi halinde 2024 sezonundaki 3.7 milyon ton seviyesi geçilecektir.
Planlama ve Yönetim Önemli
Ayvalık gibi daha az üretim yapan bölgelerde bile önemli markaların çıkması dikkat çekiyor. Ayvalıklı zeytinyağı üreticisi Deniz Sabuncugil, bu sezon elde edilen üretim artışının etkili yönetilmesi gerektiğini vurguladı. Sabuncugil, “Üretimin katma değere dönüşmesi için üreticilerin de önemli pay alması gerekiyor. Bu durumun önceden planlanması elzem,” dedi. Böylece, zeytin üretiminin kalitesi ve ekonomiye katkısı daha da artabilir.
51 Kilogram Zeytin Üretimi
Manisa, son on yılda 25 milyon zeytin ağacı ve üretim kapasitesiyle Aydın’ı geride bırakarak zeytincilikte dikkat çeken bir lider haline geldi. Tütün üretiminde dönüşüm yaşayan ilçelerdeki çiftçiler, zeytin üretiminde önemli bir paya sahip. Bölgedeki üreticiler, dünya standartlarına uygun markaları yakalayacak seviyeye geldiklerini belirtiyor. Zeytin ağaçlığı, oldukça verimli zemin ve gelişime açık yatırımcılar, bu üretim atağını destekleyen başlıca unsurlar arasında yer alıyor. Özellikle Manisa'nın Köprübaşı ilçesi, kişi başına 5.3 ton zeytin üretimiyle Türkiye'nin en fazla zeytin üreten ilçesi konumunda.
Akdeniz’in Öncü Üretimi: Mersin Mut
Mersin’in Mut ilçesi, bölgesel zeytin üretimine önemli katkı sağlıyor. Akdeniz ikliminin sağladığı avantajlarla bu ilçede organik olarak üretilen zeytinler, vitrinlerde yerini alıyor. Mersin Ziraat Odası Başkanı Muharrem Yılmaz, zeytin üretiminin kırsal ekonomi açısından kritik önemde olduğunu belirtiyor. Mut, tarımsal üretim açısından Türkiye’nin en büyük ilçelerinden biri. Egeli zeytinyağı markalarının büyük bir çoğunluğu, bu bölgeden temin ettiği zeytinlerle kalitesini ve markasını yükseltiyor. Düşük asit oranına sahip olan zeytinyağları, özellikle pazarın gözdesi olma yolunda ilerliyor.
