Metro Türkiye, yerel lezzetlere odaklanarak Coğrafi İşaret tescilli ürün yelpazesini genişletiyor. Gaziantep’te geleneksel yöntemlerle kurutulan Kuru Patlıcan ve Dolmalık Biber Kurusu, yüksek kalite şartlarıyla Metro Chef markası altında sunuluyor. Bu adımla, yerel ürünlerin mutfaklarda daha fazla kullanımını teşvik etmeyi hedefliyor.
Yerel Ürünlerin Desteklenmesi
36 yıldır gastronomi sektöründe önemli bir rol oynayan Metro Türkiye, "Yerli ürün sürdürülebilir olmazsa, Türk mutfağı sürdürülebilir olamaz" anlayışıyla bu alanda sıkı bir şekilde çalışıyor. Sezonluk olarak 750'den fazla Coğrafi İşaret tescilli ve aday ürün, raflarında yer buluyor. Şimdi ise Gaziantep’in iki özel ürünü olan "Kuru Patlıcan" ve "Dolmalık Biber Kurusu", Metro Chef markası altında sunulmakta. Bu iki ürün, hem yerel üreticilerin desteklenmesini sağlamakta hem de Türk mutfak kültürünün genişlemesine katkıda bulunmaktadır.
İş Birliği ve Denetimler
Metro Türkiye, yerel üreticiler ve kooperatifler ile iş birliği yaparak, hem yerel ürünlerin yaşamasını sağlıyor hem de kırsal kalkınmayı destekliyor. Bu amaç doğrultusunda, Oğuzeli Ezogelin Kadın Kooperatifi ile bir iş birliği gerçekleştirerek, kadın emeğine değer katıyor. Ayrıca, Coğrafi İşaretlerin yasal kriterlerini eksiksiz bir şekilde karşılamak adına bu ürünler üzerinde sıkı denetimler uygulanıyor. Böylece, tüketicilere güvenilir ve kalitesi onaylanmış ürünler sunma hedefi güçlendiriliyor.
Gaziantep’in Özgün Lezzetleri
Gaziantep’in iklimi ve geleneksel kurutma teknikleri kullanılarak hazırlanmış olan bu ürünler, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından onaylı Coğrafi İşaret sembolü taşımakta. Paketlerinde 50 adet ürün bulunduran bu iki yeni seçenek, görünüm ve tatlarıyla dikkat çekiyor. Metro Chef Gaziantep Kuru Patlıcanı, bölgeye özgü küçük topak patlıcanların tamamının kullanılmasıyla hazırlanırken, Dolmalık Biber Kurusu ise seçilmiş dolmalık biberlerden elde ediliyor. Her iki ürün, özellikle pişme sonrası duyarlı bir yapıya sahip olarak öne çıkıyor.
Çeşitlilik ve Kullanım Alanları
Her iki ürün, dağılmayan esnek yapıları sayesinde pişirme esnasında formlarını koruyor. Etli ve fıstıklı veya vişneli zeytinyağlı kuru dolma tariflerine son derece uyum sağlarken, güneşte kurutmanın yarattığı hafif tatlı ve isli lezzet profili ile etli yemeklere derinlik katıyor. Ayrıca, hızlı bir şekilde kaynar suda haşlanarak, sarımsaklı süzme yoğurt, zeytinyağı ve pul biber ile sunulursa, modern meyhane menülerine pratik bir meze olarak da değer katacak şekilde kullanılabiliyor. Bu durum, hem geleneksel hem de yenilikçi yemek alternatifleri arayan lezzet tutkunlarına hitap ediyor.
